Carbonara di zucchine 0

La carbonara che andremo a fare oggi è la versione vegetariana e primavera-estate della carbonara classica. Vi abbiamo già fatto vedere la carbonara di carciofi che in genere prepariamo in

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Melanzane in carrozza 0

Oltre alla famosa mozzarella in carrozza, ci sono varianti con le verdure che si possono fare, altrettanto buone come le melanzane in carrozza. Somigliano a dei medaglioni di verdure ripieni

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Polpette di zucchine 0

Chi non ama le polpette! Le polpette di zucchine sono le preferite di vegetariani e bambini che le verdure non vogliono mangiarle. Si possono servire tra gli antipasti, come secondo

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Pasta con funghi 0

Oggi abbiamo cucinato un primo piatto che facciamo molto spesso in settimana: La pasta con funghi senza panna ma comunque cremosa. Noi la facciamo con i funghi cardoncelli tipici dell’Alta

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Seppie gratinate 0

Le seppie gratinate sono il nostro secondo piatto di mare preferito. Le seppie sono molluschi ricchi di proteine e poveri di grassi, e fatte gratinate su un letto di patate,

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Frittata di spinaci 0

La frittata di spinaci è semplice e veloce, ma anche le ricette facili e veloci spesso richiedono alcuni accorgimenti per evitare di fare un pasticcio e per rendere la frittata

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Crostata di ricotta e cioccolato 0

In Puglia la chiamiamo pastiera di ricotta, ma intendiamo una crostata di ricotta molto diversa dalla più famosa partenopea con il grano. In dialetto barese la pizz d rcott è

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Torta di carciofi 0

La nostra torta di carciofi somiglia molto a un’apple pie americana, ma salata. L’impasto che utilizziamo per fare la torta di carciofi è senza burro, sostituito dalla ricotta. Quindi molto

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Scarcella Pugliese 2

I panifici e le pasticcerie pugliesi si riempiono di scarcelle di Pasqua nel periodo della Settimana Santa. La ricetta della scarcella è una ricetta di Pasqua molto antica e, quella

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Polpettone ripieno al sugo 2

Il polpettone ripieno al sugo è il secondo di carne tipico della domenica che cucinava mia nonna. Ci metteva dentro le uova sode, il prosciutto e il formaggio e profumava

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