Crostata al Cioccolato: la Ricetta Facile e Golosa con Frolla al Cacao

cucinageek Aprile 15, 2025 267 0

📽 Guarda la video-ricetta della crostata al cioccolato

👉 Vuoi vedere tutti i passaggi in azione? Guarda il video completo sul nostro canale YouTube!

Hai voglia di un dolce al cioccolato irresistibile, semplice da fare e perfetto per ogni occasione? Allora devi assolutamente provare questa crostata completamente al cioccolato! Una base di frolla al cacao friabile, farcita con una crema al cioccolato fondente vellutata e profumata agli agrumi. Un dessert che conquista al primo morso!

In questo articolo ti guidiamo passo passo nella preparazione, seguendo esattamente la ricetta spiegata nel nostro video e mostrata dalle sapienti mani della nonna. Niente fronzoli: solo ingredienti semplici, passaggi chiari e un risultato da leccarsi i baffi!

📝 Ingredienti per una teglia da 24 cm

Per la pasta frolla al cacao:

270 g di farina 00 o 0
30 g di cacao amaro
160 g di burro freddo
120 g di zucchero a velo vanigliato
La scorza grattugiata di 1 limone
1 uovo intero + 1 tuorlo
Un pizzico di sale

Per la crema al cioccolato:

450 ml di latte
La scorza di un’arancia non trattata
4 tuorli
80 g di zucchero vanigliato
25 g di maizena
25 gr di cacao amaro
50 g di cioccolato fondente tritato

👩‍🍳 Preparazione passo per passo

1. Prepara la frolla al cacao

In una ciotola capiente unisci la farina e il cacao. Aggiungi il burro freddo a pezzetti e lavora il composto con le dita fino a ottenere una consistenza sabbiosa.

Aggiungi la scorza di limone, l’uovo intero, il tuorlo, lo zucchero a velo vanigliato e un pizzico di sale. Impasta velocemente con le mani fino a ottenere un panetto liscio e compatto. Avvolgilo nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti.

2. Prepara la crema al cioccolato

Metti il latte in un pentolino insieme alla scorza d’arancia e portalo a scaldare. In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero, l’amido di mais e cacao.

Togli la scorza d’arancia dal latte caldo e versalo lentamente sul composto di tuorli, mescolando con una frusta.

Trasferisci tutto nuovamente sul fuoco e cuoci a fiamma bassa, mescolando continuamente, finché la crema non si addensa.

Spegni il fuoco, aggiungi il cioccolato fondente tritato e mescola fino a completo scioglimento. Lascia raffreddare completamente.

🧁 Montaggio della crostata

Riprendi la frolla dal frigorifero e stendila con un mattarello su un foglio di carta forno. Fodera una tortiera imburrata e infarinata con l’impasto, facendo aderire bene ai bordi.

Bucherella il fondo con una forchetta e versa al suo interno la crema al cioccolato ormai fredda, livellandola con una spatola.

Con la frolla avanzata crea delle strisce e disponile a griglia sopra la crema, come nella classica crostata. Se te ne avanza ancora un po' fai dei biscottini a forma di cuore.

🔥 Cottura

Inforna in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 45 minuti.

Una volta sfornata, lascia raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo e servirla.

💡 Consigli utili

Se vuoi un gusto ancora più intenso, puoi usare cioccolato fondente extra (al 70% o oltre).
La scorza d’arancia e di limone dona un profumo delizioso alla crostata, ma puoi ometterla o sostituirla con vaniglia se preferisci.
Si conserva bene in frigorifero per 3-4 giorni, coperta.

Se ti è piaciuta questa crostata, su Cucina Geek trovi tante altre ricette deliziose da provare. Ti consigliamo la crostata alla marmellata, un grande classico che conquista sempre tutti, oppure la golosa crostata ricotta e cioccolato, perfetta per gli amanti dei dolci cremosi. Se preferisci qualcosa di fresco, prova la crostata di frutta fresca, ideale per l'estate. E per un tocco rustico, c’è la deliziosa crostata di mele. Ce n’è davvero per tutti i gusti!