Dürüm con zucchine
Come ho personalizzato e italianizzato il durum
Segui la ricetta, è velocissima e sana! Pochi minuti per una cena originale e deliziosa con zucchine e pollo
Oggi la casa era silenziosa. Nessun rumore, solo il ticchettio dell’orologio e la mia voglia di creare qualcosa di speciale.
Così, mentre fuori il mondo correva, ho deciso di rallentare e preparare una sorpresa per mia figlia e la mia nipotina. 💕
Durante uno dei miei viaggi — perché sì, anche le nonne viaggiano! — ho incontrato un cuoco turco che mi ha insegnato una ricetta semplice ma piena d’anima: il Dürüm.
L’ho portato con me in valigia, l’ho fatto mio. E oggi lo preparo con ingredienti freschi, italiani, e tanto amore. 🇮🇹
Ingredienti per la base
Una base di verdure colorata e nutriente, pronta in pochi minuti e cotta al forno:
250g di zucchine
250g di carote
150g di patate
2 cucchiai di farina (circa 20g)
2 cucchiai di parmigiano grattugiato (circa 20g)
2 uova grandi
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe quanto basta
Procedimento:
Grattugia tutte le verdure.
Uniscile in una ciotola con farina, parmigiano, uova, olio, sale e pepe.
Amalgama il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
Versa su una teglia rivestita di carta da forno e livella bene.
Spolvera con semi di sesamo per un tocco croccante.
Cuoci in forno ventilato a 180° per 20 minuti.
Il ripieno che conquista
Nel frattempo, mentre la base si raffredda, prepariamo il ripieno:
150g di formaggio cremoso
3 fette di pomodoro fresco
4 foglie di lattuga
Una piccola coscia di pollo cotta in friggitrice ad aria (25 min a 190°), poi sminuzzata
Assemblaggio:
Capovolgi la base una volta fredda e togli la carta da forno.
Spalma il formaggio cremoso.
Aggiungi pomodoro, lattuga e pollo.
Arrotola con delicatezza, avvolgendo tutto il gusto.
Taglia prima a metà, poi in quattro mini-wrap.
Il risultato?
Un Dürüm croccante fuori, morbido dentro, con un cuore cremoso e saporito.
Perfetto come piatto unico, ma anche irresistibile come finger food per stupire gli ospiti.
Un pensiero per te che leggi
Cucinare non è solo nutrire: è viaggiare senza muoversi, è portare a tavola un ricordo, una scoperta, un gesto d’amore.
Hai mai provato a personalizzare una ricetta straniera con i tuoi gusti?
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Da una nonna che ama viaggiare… e cucinare con amore.
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