Finocchi alla pizzaiola
Come cucinare i finocchi alla pizzaiola
Guarda il video della preparazione e cucinali con noi!
Spesso sottovalutati, i finocchi possono diventare protagonisti di un piatto caldo, profumato e super filante. Oggi vi mostriamo come prepararli alla pizzaiola, un metodo che richiama i sapori iconici della pizza italiana: pomodoro, origano e mozzarella filante, ma in versione leggera e vegetariana.
Questa ricetta è perfetta per un contorno quotidiano, come piatto unico leggero nei pranzi invernali, o come alternativa sfiziosa ai finocchi lessi. Il profumo che sprigionano in forno ricorda quello di una pizza appena sfornata, ma senza carne, rendendo il piatto delicato ma ricco di carattere.
Cosa significa “alla pizzaiola”?
“Alla pizzaiola” significa letteralmente in stile pizza, o alla maniera del pizzaiolo. È un metodo di cottura che esalta i profumi tipici della pizza: il sugo di pomodoro, l’origano e la mozzarella filante. Nella versione classica napoletana, si utilizza la carne, ma in questa ricetta abbiamo scelto i finocchi, che grazie alla loro dolcezza naturale si sposano perfettamente con i pomodorini, le olive e gli aromi mediterranei.
Il risultato è un piatto leggero, vegetariano, dal gusto deciso e avvolgente, adatto a tutta la famiglia.
Ingredienti per 4 persone
800 g di finocchi
10 pomodorini ciliegini
Una dozzina di olive
60 g di pangrattato
20 g di Parmigiano Reggiano
Origano q.b.
120 g di mozzarella
Un po’ di prezzemolo tritato
Circa 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale e pepe q.b.
Preparazione passo passo
1. Preparazione dei finocchi
Tagliate i finocchi a spicchi, eliminando le parti più dure e fibrose, anche agli steli.
Sciacquateli bene sotto acqua corrente.
Portate a ebollizione una pentola d’acqua leggermente salata.
Lessate i finocchi per circa 7 minuti, lasciando il coperchio aperto, in modo che restino al dente. La cottura terminerà poi in forno.
2. Preparazione del battuto
In una ciotola mescolate:
Pangrattato
Parmigiano Reggiano
Origano
Prezzemolo tritato
Sale e pepe
Circa un cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Questo battuto saporito darà ai finocchi gratinati un tocco croccante e aromatizzato.
3. Composizione della teglia
Preriscaldate il forno a 200° ventilato.
Mettete un filo d’olio sul fondo della teglia.
Disponete i finocchi a raggio.
Bucherellate i pomodorini e aggiungeteli insieme alle olive.
Distribuite la mozzarella a pezzi e il battuto in superficie.
Aggiungete un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva.
4. Cottura in forno
Infornate i finocchi al centro del forno a 200° ventilato per circa 20 minuti. Il risultato sarà un piatto gratinato, dorato e filante, pronto per essere gustato caldo.
Perché amerete i finocchi alla pizzaiola
Facili e veloci da preparare
Leggeri e adatti a una dieta vegetariana
Profumati come una pizza appena sfornata
Ideali come contorno o piatto unico
Adatti ai pranzi invernali in famiglia
Perfetti per stupire ospiti con un piatto semplice ma d’effetto
Consigli e varianti
Potete sostituire la mozzarella con scamorza affumicata per un sapore più intenso.
Provate a sostituire le olive con capperi per un tocco più mediterraneo.
I finocchi alla pizzaiola si prestano anche come piatto unico vegetariano, accompagnati da una fetta di pane casereccio.
Conclusione
I finocchi alla pizzaiola sono un piatto semplice ma gustoso, che unisce la leggerezza dei finocchi al profumo irresistibile della pizza. Perfetto per chi ama la cucina casalinga mediterranea e vuole portare in tavola un contorno o piatto unico originale e filante.
Se provate questa ricetta, fateci sapere nei commenti come li preparate voi e da quale città ci seguite. Noi di Cucina Geek pubblichiamo una ricetta a settimana: iscrivetevi per non perderle! E se adorate i finocchi provate anche: finocchi in padella, finocchi impanati, finocchi al cartoccio e i finocchi gratinati.
