Focaccia ripiena con zucchine alla pugliese

Come fare la focaccia ripiena di zucchine e mozzarella

Guarda il procedimento per fare la focaccia ripiena di zucchine e mozzarella filante oppure continua a leggere la ricetta

La focaccia ripiena con zucchine alla pugliese è un mix tra la ricetta pugliese delle zucchine alla poverella che costituiranno il ripieno della focaccia farcita e un calzone perché si utilizza lo stesso impasto.

Per il ripieno:

  • 600 gr zucchine
  • 200 gr di mozzarella
  • 3 cucchiai di olio
  • Pepe
  • Sale

Per l’impasto

  • 400 gr di farina 0 o del tipo 1
  • 2 gr di lievito di birra
  • Mezzo cucchiaino di zucchero
  • 200 ml di acqua
  • Un cucchiaino di sale
  • 4 cucchiai di olio extra vergine

Golosissima perché filante essendoci la mozzarella, ma ovviamente con i formaggi ci si può sbizzarrire mettendoci una buona scamorza, del caciocavallo oppure la burrata. Un comfort food adatto al pranzo, la cena oppure ottimo per un pranzo a sacco o per un buffet, in ufficio o a merenda.

come fare la focaccia ripiena con le zucchine e mozzarella filante

È una focaccia ripiena abbastanza veloce perché la preparazione delle zucchine alla poverella non richiede troppo tempo e per l’impasto mentre lievita non siete impegnati ai fornelli. Lo fate a mano in 5 minuti mescolando tutti gli ingredienti insieme.

La focaccia ripiena potete farla con le verdure che vi piacciono, ma la combo zucchine e mozzarella è pazzesca.

Il bello comunque della focaccia ripiena è che potete farla con verdure, salumi e formaggi che vi piacciono di più.

La focaccia ripiena con zucchine è buonissima anche il giorno dopo! Potreste anche congelarla.

Se la nostra focaccia ripiena con zucchine e mozzarella vi è piaciuta provate altre focacce tipiche pugliesi come la ricetta della focaccia barese, la focaccia con patate e rosmarino, il calzone di cipolle, la focaccia con le cipolle e la torta salata di zucchine.

focaccia ripiena

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