Focaccia soffice

cucinageek Gennaio 14, 2025 527 0

focaccia sofficissima fatta in casa dalla nonna

Il modo più semplice e veloce di fare la focaccia soffice in casa in modo che venga perfetta con pochi ingredienti come olio extravergine di oliva, farina, sale e acqua ve lo mostriamo in questa videoricetta. Condita con rosmarino e sale grosso può sostituire il pane ( infatti negli Stati Uniti l'hanno ribattezzata Focaccia bread). Potete farla in giornata, la ricetta è davvero semplice e veloce con tutti gli accorgimenti della nonna per farla perfetta. Diventa un'alternativa sfiziosa al pane e facile da preparare!

INGREDIENTI – TEGLIA 30 CM

250 gr di farina 00 ( 12 gr di proteine)
150 gr di semola rimacinata ( 12 gr di proteine)
6 gr di lievito
5 gr di sale
300 ml di acqua
4 cucchiai di olio extravergine
Rosmarino
2 gr di sale grosso

PROCEDIMENTO: COME SI FA LA FOCACCIA IN CASA

Versare entrambe le farine in una ciotola e mischiare
Fare il buco al centro e sbriciolarci il lievito
Versare l’acqua piano piano e mescolare in modo che il lievito di sciolga
Mettere il sale e compattare l’impasto
Lavorare l’impasto per 5 minuti
Mettere un cucchiaio di olio
Fare le pieghe come si fa al pane per ottenere una focaccia morbidissima e alveolata
Far lievitare per due tre ore con un piatto sopra sino al raddoppio
Oleare per bene la teglia e mettere l’impasto in teglia e poi girarlo
Coprire la teglia con pellicola e far lievitare per un’ora e mezza / due ore, sino al raddoppio
Mettere il sale grosso e fare dei buchi con le dita sulla superficie della focaccia
Aggiungere un po’ di rosmarino e un pochino di olio
Preriscaldare il forno al massimo, 250 gradi, forno statico
Sfornare dopo 15 minuti
Potreste spennellare un po’ di olio sopra e la focaccia sarà perfetta!