Frittata di patate e carciofi al forno

cucinageek Febbraio 12, 2021 8221 4

VIDEORICETTA DELLA FRITTATA AL FORNO DI PATATE E CARCIOFI

Scopri come fare la frittata di patate e carciofi nel forno guardando questo tutorial dettagliato su YouTube, ti mostriamo tutto il procedimento per farti sfornare una frittata di patate e carciofi perfetta!

Noi adoriamo le uova, soprattutto ci piace fare frittate alte e soffici, meglio ancora se in forno perché non c’è bisogno di starle dietro e girarla. Ci piace trovare nuove combinazioni di ingredienti che leghino bene con la frittata al forno come le patate e i carciofi.

Il bello di questa ricetta salvacena, è che gli ingredienti si mettono crudi e quindi è superveloce, è una ricetta che si prepara in 15 minuti. La nostra ricetta è per 6 persone, e se avanza la conserviamo in frigorifero e la mangiamo il giorno dopo. Ottima nel panino per un pranzo fuori, per una cena con la rucola oppure come antipasto.

Ingredienti della frittata di patate e carciofi al forno

3 carciofi
400 gr di patate
3 cucchiai colmi di parmigiano reggiano
1 spolverata di pan grattato
Mezzo cucchiaino di sale
Pepe
8 uova
200 gr di scamorza
Prezzemolo tritato
2 fettine di aglio tritato

Preparazione della frittata al forno

In una ciotola capiente rompiamo le 8 uova e mettiamo le due fettine di aglio tritato, il prezzemolo e sbattiamo con una frusta, non a lungo, basta un minuto;
Mettiamo l’acqua in un’altra ciotola con il succo di limone, puliamo i 3 carciofi, li tagliamo a fettine molto sottili e li mettiamo in acqua e limone per non farli annerire. Le foglie più tenere e gli steli ce li teniamo da parte per fare un brodo o un decotto di carciofi
Preriscaldiamo il forno a 170 gradi, ventilato
Sbucciamo le patate e le tagliamo a la julienne
Mettiamo un goccino di olio nella teglia e uno strato di pangrattato
Mettiamo le patate e i carciofi nel composto di uova e mescoliamo
Aggiungiamo il formaggio grattugiato e mescoliamo
Assaggiamo di sale, ma non aggiungete più di un pizzico
Un po’ di pepe
Versiamo parte del composto nella teglia e compattiamo
Aggiungiamo la scamorza a fette come se fosse un secondo strato
Aggiungiamo il resto del composto
Informiamo per 50 minuti a 170 gradi ventilato

Se vi è piaciuta la ricetta della frittata al forno, potete provare la ricetta della frittata alta in padella oppure la frittata con gli spinaci al forno!