Fusilli con Verdure al Cartoccio
Come preparare la pasta con le verdure al cartoccio
Clicca sul video per vedere il procedimento, le sapienti mani della nonna che cucinano questo piatto prelibato!
Oggi prepariamo insieme una pasta estiva e colorata: i fusilli con verdure al cartoccio, un piatto ricco di sapore, leggero e filante grazie alla mozzarella che completa il tutto! Perfetto per i pranzi d’estate, quando si cerca qualcosa di gustoso ma non troppo pesante. Noi di Cucina Geek vi mostriamo come lo facciamo a casa!
📝 Ingredienti (per 4 persone)
250 g di fusilli
300 g di peperoni (rossi o gialli)
200 g di melanzane
100 g di zucchine
200 g di pomodori ciliegini
100 g di fagiolini
200 g di bocconcini di mozzarella
1 spicchio d'aglio
5 cucchiai di olio extravergine di oliva
Peperoncino (a piacere, ne usiamo mezzo se piccante)
Prezzemolo fresco tritato
Basilico fresco
Sale q.b.
Carta da forno (per il cartoccio)
👩🍳 Preparazione
1. Preparate le verdure
Togliete i filamenti ai peperoni e tagliateli a strisce sottili.
Sbucciate parzialmente la melanzana e tagliatela a cubetti.
Tagliate a pezzetti piccoli la zucchina.
Dividete i pomodorini in quattro.
Spuntate i fagiolini e tagliateli a pezzetti.
2. Tritate gli aromi
Tritate finemente lo spicchio d’aglio.
Tritate anche un po’ di prezzemolo e del peperoncino (mezzo se molto piccante).
3. Saltate le verdure
In una casseruola capiente, scaldate 3 cucchiai d’olio.
Quando l’olio inizia a sfrigolare, aggiungete aglio e peperoncino.
Subito dopo, versate i peperoni e cuocete per 3 minuti a fiamma medio-alta.
Aggiungete le zucchine e cuocete altri 3 minuti.
Unite le melanzane e dopo altri 3 minuti aggiungete i pomodori.
4. Cuocete pasta e fagiolini
Portate a bollore una pentola d’acqua salata.
Versate i fagiolini e fateli cuocere per 4 minuti.
Nella stessa acqua aggiungete i fusilli e cuoceteli molto al dente (circa 6 minuti).
Scolate pasta e fagiolini e versateli nella casseruola con le verdure.
5. Aggiungete mozzarella e basilico
Tagliate i bocconcini di mozzarella in quattro.
Spegnete la fiamma, aggiungete 2 cucchiai di olio, basilico fresco spezzettato e i bocconcini. Mescolate bene.
6. Cottura al cartoccio
Foderate una teglia da 24 cm con carta da forno.
Versate la pasta condita nella teglia.
Aggiungete qualche altro pezzetto di mozzarella e foglie di basilico in superficie.
Chiudete il cartoccio con la carta da forno.
7. Infornate
Infornate in forno ventilato preriscaldato a 220°C per 10 minuti.
Poi abbassate la temperatura a 180°C e cuocete per altri 5 minuti.
Attenzione a non bruciare la carta da forno!
🥄 Servizio
Aprite il cartoccio con cura e servite subito la vostra pasta filante e profumata, con tutte le verdure cotte al punto giusto! Questo piatto è pensato con più verdure e meno pasta, perfetto per chi cerca qualcosa di saziante ma leggero.
💡 Consigli Geek
Potete sostituire il prezzemolo con maggiorana fresca per un profumo diverso.
Non abbiamo messo parmigiano, ma se lo amate, potete aggiungerlo dopo la cottura.
Ideale anche da preparare in anticipo e riscaldare poco prima di servire.
🍽️ Provala e facci sapere!
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