Hamburger di zucchine

VIDEORICETTA HAMBURGER DI ZUCCHINE

Guarda quanto è facile e veloce fare gli hamburger di zucchine in casa. Ti mostriamo tutti i passaggi della ricetta in questo video su YouTube!

 

hamburger vegetariani fatti in casa

Hamburger di zucchine

Perfetti a cena o come secondo piatto, i bambini neanche si accorgono che stanno mangiando le verdure, gli hamburger di zucchine sono deliziosi e la nostra è una ricetta collaudata che piace sempre.
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Preparazione 10 minuti
Cottura 6 minuti
Portata secondi piatti
Cucina Italiana
Porzioni 4
Calorie 140 kcal

Equipment

  • coppapasta da 8 cm
  • grattugia

Ingredienti
  

  • 450 gr zucchine
  • 150 gr pane raffermo
  • 1 uovo
  • 40 ml latte
  • 30 gr parmigiano reggiano grattugiato
  • 2 cucchiai pangrattato
  • 1 spicchio di aglio piccolo
  • mezza cipolla
  • prezzemolo
  • 6 cucchiai olio extra vergine
  • sale quanto basta

Istruzioni
 

  • Grattugiare la cipolla e l'aglio in una ciotola
  • Grattugiare tutte le zucchine sempre nella ciotola
  • cuocere le zucchine con aglio e cipolla in padella per 5 minuti
  • Sbriciolare la mollica, aggiungere il latte e aggiungere un uovo, sale, prezzemolo tritato
  • Raffreddate le zucchine le aggiungiamo al composto
  • Aggiungere il parmigiano e il pagrattato
  • Amalgamare tutto insieme
  • Mettere il coppapasta su un piatto e metterci del pangrattato all'interno, 2 cucchiai di composto e poi di nuovo il pangrattato sopra
  • cuocere in padella con 4 cucchiai di olio i 9 hamburger, 3 minuti per lato oppure in forno a 200 gradi ventilato per 15 minuti

Video

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Gli hamburger di zucchine rientrano nei cosiddetti burger vegetali. Di quelli in commercio non c’è qualcuno che ci soddisfa per ingredienti, ci sono sempre troppi aromi o ingredienti strani. Restando quindi dell’idea poi che ognuno è libero di scegliere cosa mangiare, noi i burger di zucchina ce li facciamo in casa perché è proprio facile, sono ideali per chi non mangia carne o per chi mangia poche verdure e poi si fanno velocemente! Sono talmente gustosi che anche la nostra bambina di due anni e mezzo li mangia molto volentieri.

Provateli per la cena di stasera e non ve ne staccherete più, diventare una delle vostre ricette con le zucchine preferite.

Ingredienti per 9 hamburger di zucchine

  • 450 gr di zucchine
  • 150 gr di pane raffermo
  • 1 uovo
  • 40 ml di latte
  • 30 gr di parmigiano reggiano grattugiato
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • Un piccolo spicchio di aglio
  • Mezza cipolla
  • prezzemolo
  • 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Sale quanto basta

Come fare gli hamburger di zucchine

Per questa ricetta vi servirà una bella grattugia perché grattugiamo un po’ tutti gli ingredienti

Varianti di hamburger di zucchina

Potete personalizzare i vostri hamburger di zucchina inserendo alcuni ingredienti, ecco alcune combinazioni collaudate e che vengono particolarmente bene:

  • Hamburger di zucchine e patate
  • hamburger di zucchine e carote
  • Hamburger di zucchine light al forno
  • Hamburger di zucchine e ricotta
  • Hamburger di zucchine e tonno
  • hamburger di zucchine con farina di ceci

Come conservare gli hamburger di zucchine

Potete prepararli il giorno prima, tenerli in frigorifero e cuocerli il giorno dopo oppure se avanzano li congeliamo da cotti e abbiamo la cena pronta per la settimana successiva.

Come cuocere gli hamburger di zucchina

Noi cuociamo gli hamburger di zucchina in padella, 3 minuti per lato e in padella mettiamo 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva. L'alternativa sarebbe in forno a 200 gradi ventilato per 15 minuti in modo da usare meno olio per una versione più light. Sono buonissimi anche alla piastra!

Consigli Geek:

  • Gli hamburger di zucchine vengono anche molto bene nella friggitrice ad aria
  • Potete preparare il composto più velocemente aiutandovi con un robot da cucina tipo Bimby o Moulinex iCompanion
  • Si può sostituire il latte con latte di soia e formaggio di soia e omettere l'uovo per una versione vegan
  • Se non volete mettere il pane potreste usare le patate

Se la ricetta degli hamburger di zucchine vi è piaciuta, provate anche le polpette di zucchine, le zucchine ripiene di tonno, le zucchine tonde ripiene, le zucchine alla poverella, il pesto di zucchine, la torta salata di zucchine e involtini di zucchina.

 

 

1 Comment
  1. 5 stars
    Fatti oggi per la mia bambina che ha più o meno l’età della vostra assaggiatrice. Beh grande successo, grazie perché mia figlia mangia quelle due cose in croce e almeno adesso abbaiamo un’altra cosa che mangia. Fate altre ricette per bambini per favore. Cosa mangia la vostra piccolina? Ho proprio bisogno di idee come questa. Grazie per il lavoro dettagliato che svolgete! Anna

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