Insalata di ceci
Come preparare l'insalata fredda di ceci
Guarda come preparare un'insalata di ceci perfettamente bilanciata
L'insalata di ceci è ricca di tonno, pomodori datterini, farro e cipolla rossa croccante.
L'insalata di ceci è facile da preparare e si prepara velocemente. È perfetta per il pranzo, poiché i ceci sono ricchi di proteine, naturalmente privi di glutine e lasciano una sensazione di sazietà.
INGREDIENTI DELL’INSALATA FREDDA DI CECI PER 4-5 PERSONE
- 250 GR DI CECI Già LESSATI
- 200 GR DI FARRO
- 200 GR DI TONNO
- 250 GR DI DATTERINI ROSSI E GIALLI
- BASILICO
- 1 CIPOLLA ROSSA DA 80 GR
- SALE
- 4 CUCCHIAIO DI OLIO
- 1 CUCCHIAIO DI OLIO SANTO
PROCEDIMENTO: COME PREPARARE L’INSALATA FREDDA DI CECI
Cuocere i ceci secchi in un’ora me mezza in acqua senza sale dopo averli tenuti in ammollo per 12 ore
Sciacquare il farro e bollirlo in 4 bicchieri di acqua per mezzora a fiamma media
Tagliare i pomodori a pezzi piccoli, la cipolla
Far raffreddare il farro e in una ciotola mettere i ceci lessati, il farro, il tonno, la cipolla rossa, i basilico
3 cucchiai di olio e facoltativo un cucchiaio di olio santo
Aggiungere il sale
Ci sono tanti modi per variare questa insalata e mantenerla invitante. Ecco alcune delle nostre versioni preferite:
Lattuga – potete trasformarla in un'insalata verde tritata aggiungendo un po' di lattuga romana tritata (e preparare un po' di condimento extra).
Erbe fresche – se non vi piace ilbasilico, potete sostituirlo con prezzemolo fresco finemente tritato, erba cipollina, aneto o una combinazione, aggiungendo a piacere.
Peperoni – aggiungete peperoni gialli, rossi, verdi o arancioni tagliati a dadini.
Olive – provate le olive Kalamata snocciolate e tagliate a pezzetti per dare un tocco di sapore piccante.
I ceci fanno bene?
I ceci sono ricchi di sostanze nutritive e sono un modo perfetto per aggiungere proteine vegetali all'insalata. Sono anche una buona fonte di fibre, ferro, zinco, fosforo e vitamine del gruppo B.
Cosa servire con l'insalata di ceci
L'insalata di ceci è versatile come l'insalata greca. Poiché contiene ceci, può essere servita come pasto in sé o con un contorno di pane a lievitazione naturale, ma noi amiamo servirla anche come contorno di insalata:
Patate – patate arrostite al forno o patate rosse arrostite
Pollo – provate un semplice petto di pollo al forno o un pollo al limone.
Salmone – provate il Salmone alla griglia o il nostro famoso Salmone al forno
Gamberi – come i gamberi al vino bianco, gli scampi o gli spiedini di gamberi alla griglia
Manzo – eccellente con la Bistecca in padella o la Bistecca alla griglia
Maiale – filetto di maiale arrosto o cotoletta di maiale
È un'insalata da preparare in anticipo?
Sì! L'insalata di ceci avanzata è ottima per preparare i pasti perché si conserva molto bene in frigorifero per un paio di giorni e il gusto migliora solo quando i sapori si fondono in frigorifero.
Come conservare l'insalata di ceci: Coprire con pellicola trasparente direttamente sulla superficie dell'insalata (o trasferire in un contenitore ermetico) e conservare in frigorifero per 3 o 4 giorni. Aggiungere il sale poco prima di servire per chi pomodori si ammorbidiscano. Mescolare l'insalata appena prima di servirla per ridistribuire il condimento.
L'insalata di ceci è una delle preferite in estate (soprattutto con i pomodori dell'orto), ma è buonissima tutto l'anno. Se aggiungete un ingrediente speciale alla vostra insalata di ceci, mi piacerebbe sentirlo nei commenti qui sotto.
Altre insalate ricche di proteine
I ceci fanno di questa insalata un alimento sano, ricco di proteine e soddisfacente. Abbiamo una vasta collezione di ricette di insalate, ma amiamo particolarmente le insalate con proteine perché possono essere servite come un pasto a sé stante e sono ottime per la pianificazione dei pasti. Ecco alcune delle preferite:
INSALATA DI MELANZANE https://youtu.be/vcPQZ6FluW0?si=79qjTnm0_tKTPdZr
INSALATA DI MARE https://youtu.be/9tgmQ3PTIn4?si=ZfBNjfjWfv5XE4gq
INSALTA DI RISO https://youtu.be/QhIdYxW05lU?si=avl07c23xHCFJIbm
INSALATA DI POLLO https://youtu.be/GfCkFTaK08Q?si=Ic1x_w4XbL7l9uaZ
COUS COUS DI VERDURE https://youtu.be/Qve1DZUheDc?si=_t5DGaxrud2QJJ9W
INSALATA DI PASTA FREDDA https://youtu.be/eCKdrQB4tIo?si=fji8T9mxguqWLWA1
PASTA ALLA CRUDAIOLA https://youtu.be/OhDlKsHIGDE?si=DPWeexKXx-Yd0C7A
CIALDA BARESE: https://youtu.be/Me51ikoP2ZI?si=ocycEixeAVw94V82
PASTA FREDDA CON PESTO DI POMODORINI: https://www.youtube.com/watch?v=FJIUK3L07go&t=136s
