Involtini di melanzane ripieni di pasta
Come fare gli involtini di pasta con le melanzane alla siciliana
Guarda il procedimento della ricetta qui, preparerai gli involtini di melanzane ripieni di spaghetti come in Sicilia!
Gli involtini di melanzane si possono anche riempire di pasta e sono deliziosi. Il gusto ricorda quello della pasta alla Norma essendoci le melanzane fritte, però chiudendo la pasta nell'involtino di melanzana si mangiano più melanzane. La ricetta è abbastanza semplice, unico ostacolo è friggere le melanzane, ma come per la parmigiana di melanzane, ne vale la pena!
INGREDIENTI PER 17 INVOLTINI DI PASTA
2 melanzane lunghe
600 ml di passata di pomodoro
280 gr di spaghetti
180 gr di caciocavallo
30 gr di parmigiano grattugiato
Mezza cipolla
Un ciuffetto di basilico
Due cucchiai di olio extravergine
Sale
Pepe
Olio di semi di arachide
PROCEDIMENTO: COME SI FANNO IN SICILIA GLI INVOLTINI DI MELANZANA RIPIENI DI SPAGHETTI
Preparare il sugo mettendo l’olio in una pentola, soffriggere la cipolla e dopo un po’ di minuti versare la passata di pomodoro e il sale, il pepe, abbassare la fiamma e far cuocere per 15 minuti
Tagliare le melanzane a fette spesse non meno di un cm
Aggiungere il basilico al sugo e spegnere la fiamma
Portare l’olio alla temperatura giusta per friggere le melanzane e appena cominciano a dorarsi possono essere scolate
Fritto tutte le fette si può buttare la pasta
Scolare gli spaghetti 4 minuti prima e aggiungere due mescoli di sugo e metà della quantità di formaggio grattugiato
Amalgamare
In una pirofila mettere il sugo
Preriscaldare il forno a 180 gradi
Un pizzico di sale sulle fettine di melanzana
Mettere la pasta al centro delle fette di melanzana
Aggiungere le fette di caciocavallo e arrotolare gli involtini per poi disporli nella pirofila
Mettere il sugo in superficie e il parmigiano
Infornare a 180 gradi forno statico e dopo 20 minuti sforniamo gli involtini di melanzana con la pasta
CONSIGLI GEEK
- Non è importante che gli spaghetti fuoriescano dagli involtini
- Al posto del parmigiano potete usare il formaggio siciliano tuma
- Meglio usare pasta lunga con questa ricetta, appunto con gli spaghetti gli involtini sono perfetti
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