Involtini di melanzane ripieni di pasta

Come fare gli involtini di pasta con le melanzane alla siciliana

Guarda il procedimento della ricetta qui, preparerai gli involtini di melanzane ripieni di spaghetti come in Sicilia!

Gli involtini di melanzane si possono anche riempire di pasta e sono deliziosi. Il gusto ricorda quello della pasta alla Norma essendoci le melanzane fritte, però chiudendo la pasta nell'involtino di melanzana si mangiano più melanzane. La ricetta è abbastanza semplice, unico ostacolo è friggere le melanzane, ma come per la parmigiana di melanzane, ne vale la pena!come fare gli involtini di melanzane ripieni di pasta

INGREDIENTI PER 17 INVOLTINI DI PASTA

2 melanzane lunghe

600 ml di passata di pomodoro

280 gr di spaghetti

180 gr di caciocavallo

30 gr di parmigiano grattugiato

Mezza cipolla

Un ciuffetto di basilico

Due cucchiai di olio extravergine

Sale

Pepe

Olio di semi di arachide

PROCEDIMENTO: COME SI FANNO IN SICILIA GLI INVOLTINI DI MELANZANA RIPIENI DI SPAGHETTI

Preparare il sugo mettendo l’olio in una pentola, soffriggere la cipolla e dopo un po’ di minuti versare la passata di pomodoro e il sale, il pepe, abbassare la fiamma e far cuocere per 15 minuti

Tagliare le melanzane a fette spesse non meno di un cm

Aggiungere il basilico al sugo e spegnere la fiamma

Portare l’olio alla temperatura giusta per friggere le melanzane e appena cominciano a dorarsi possono essere scolate

Fritto tutte le fette si può buttare la pasta

Scolare gli spaghetti 4 minuti prima e aggiungere due mescoli di sugo e metà della quantità di formaggio grattugiato

Amalgamare

In una pirofila mettere il sugo

Preriscaldare il forno a 180 gradi

Un pizzico di sale sulle fettine di melanzana

Mettere la pasta al centro delle fette di melanzana

Aggiungere le fette di caciocavallo e arrotolare gli involtini per poi disporli nella pirofila

Mettere il sugo in superficie e il parmigiano

Infornare a 180 gradi forno statico e dopo 20 minuti sforniamo gli involtini di melanzana con la pasta

ricetta siciliana degli involtini di pastaCONSIGLI GEEK

  • Non è importante che gli spaghetti fuoriescano dagli involtini
  • Al posto del parmigiano potete usare il formaggio siciliano tuma
  • Meglio usare pasta lunga con questa ricetta, appunto con gli spaghetti gli involtini sono perfetti

Se la ricetta vi è piaciuta provate altre specialità della cucina siciliana:

PASTA ALLA NORMA 

PASTA CON LE MELANZANE

CAPONATA SICILIANA

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