Involtini di zucchine al forno
VIDEORICETTA DEGLI INVOLTINI DI ZUCCHINE AL FORNO
Oltre a pubblicare la ricetta stampabile, noi di Cucina Geek vi mostriamo il procedimento dettagliato per fare gli involtini di zucchine perfetti come i nostri! Guardare la ricetta è tutta un'altra cosa!
Gli involtini di zucchine sono dei rotolini fatti con le zucchine e ripieni di formaggi e salumi, un ottimo antipasto, contorno, aperitivo o anche cena. Noi li prepariamo con una panatura croccante che al gusto sembra quasi fritta, ma cuociamo questi golosi involtini al forno. Con la nostra ricetta gli involtini di zucchine vi vengono dorati grazie alla gratinatura e filanti.
Ingredienti per 12 involtini di zucchine al forno
Gli involtini di melanzane vi sono già piaciuti tanto quindi nella nostra video ricetta vi mostriamo come fare gli involtini di zucchine che sembrano fritti ma non lo sono e quindi leggeri. Il bello di questa ricetta è che si può mettere tutto a crudo in forno, quindi senza perder tempo a cuocere le zucchine prime perché sono sottilissime e cuociono bene in forno.
- una zucchina media da 250 gr
- mollica di pane raffermo 80 gr
- 2 pomodorini
- un ciuffetto di prezzemolo
- 3-4 foglie di basilico
- 3 cucchiai di parmigiano reggiano
- una fettina di aglio sottile
- 50 gr di scamorza
- 2 cucchiai di pangrattato
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- sale quanto basta
- pepe quanto basta
Il segreto è nella panatura
Noi la facciamo con pane in cassetta fatto in casa, non utilizzate il pangrattato confezionato perché avreste un risultato molto diverso.
Come far venire gli involtini di zucchine perfetti:
- Scegliete zucchine lunghe e strette in modo che sia facile poi arrotolarle.
- Le fettine devono essere spesse circa 2 mm
- Noi tagliamo le fettine di zucchine sottilissime con una mandolina ma potete usare anche un pelapatate.
- Quando acquistate le zucchine, assicuratevi non siano flessibili e possibilmente di stagione (primavera-estate)
- Sono buoni anche freddi il giorno dopo
- Fateli vegetariani così li gusteranno tutti
Sbizzarritevi con il ripieno
Le varianti per gli involtini di zucchine sono infinite. Noi preferiamo farli vegetariani così li mangiano tutti, ma potete farli anche gourmet con abbinamenti che sorprendono i vostri ospiti per un buffet o aperitivo, saranno involtini di zucchine per niente scontati.
- Involtini di zucchine e speck
- Involtini di zucchine, prosciutto cotto e mozzarella
- Involtini di zucchine e tonno
- Involtini di zucchini vegan con tofu
- Involtini di zucchine e salmone
- Involtini di zucchine con pancetta e fontina
- Involtini di zucchine e Philadelphia
- Involtini di zucchine robiola e prosciutto cotto
- Involtini di zucchine con crema di mozzarella di bufala affumicata e gamberetti
- Involtini di zucchina con avocado, finocchio e caviale molecolare
- Involtini di zucchine con caprino, menta e granella di nocciole
- Involtini di zucchine al gorgonzola
- Involtini di zucchine ricotta e menta
- Involtini di zucchine e orata
- Involtini di zucchine e scamorza affumicata
- Involtini di zucchine e quinoa
Appena arriva la primavera sapete che amiamo preparare ricette gustose con le zucchine. Sul nostro canale YouTube abbiamo creato una playlist con tutte le video ricette con le zucchine:
- Zucchine ripiene
- Zucchine alla poverella
- Parmigiana di zucchine
- Pasta zucchine e gamberi
- Sformato di zucchine
- torta salata di zucchine
- Zucchine tonde ripiene
- Polpette di zucchine

Involtini di zucchine al forno
Ingredienti
- 250 gr zucchina media
- 80 gr mollica di pane raffermo
- 2 pomodorini
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 4 foglie di basilico
- 3 cucchiai parmigiano reggiano
- 1 fettina sottile aglio
- 50 gr scamorza
- 2 cucchiai pangrattato
- 3 cucchiai olio extra vergine di oliva
- quanto basta sale
- quanto basta pepe
Istruzioni
- Seguire la ricetta su YouTube dal canale Cucina Geek
Involtini di zucchina riuscitissimi, li ho fatti con la mollica del pane per la prima volta e devo dire che non conoscevo questo tipo di ripieno. Un successone, buonissimi! Seguire il video tutorial poi è semplicissimo