Involtini di zucchine al forno

cucinageek Agosto 24, 2020 27076 1

VIDEORICETTA DEGLI INVOLTINI DI ZUCCHINE AL FORNO

Oltre a pubblicare la ricetta stampabile, noi di Cucina Geek vi mostriamo il procedimento dettagliato per fare gli involtini di zucchine perfetti come i nostri! Guardare la ricetta è tutta un'altra cosa!

Gli involtini di zucchine sono dei rotolini fatti con le zucchine e ripieni di formaggi e salumi, un ottimo antipasto, contorno, aperitivo o anche cena. Noi li prepariamo con una panatura croccante che al gusto sembra quasi fritta, ma cuociamo questi golosi involtini al forno. Con la nostra ricetta gli involtini di zucchine vi vengono dorati grazie alla gratinatura e filanti.

Ingredienti per 12 involtini di zucchine al forno

Gli involtini di melanzane vi sono già piaciuti tanto quindi nella nostra video ricetta vi mostriamo come fare gli involtini di zucchine che sembrano fritti ma non lo sono e quindi leggeri. Il bello di questa ricetta è che si può mettere tutto a crudo in forno, quindi senza perder tempo a cuocere le zucchine prime perché sono sottilissime e cuociono bene in forno.

una zucchina media da 250 gr
mollica di pane raffermo 80 gr
2 pomodorini
un ciuffetto di prezzemolo
3-4 foglie di basilico
3 cucchiai di parmigiano reggiano
una fettina di aglio sottile
50 gr di scamorza
2 cucchiai di pangrattato
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
sale quanto basta
pepe quanto basta

Il segreto è nella panatura

Noi la facciamo con pane in cassetta fatto in casa, non utilizzate il pangrattato confezionato perché avreste un risultato molto diverso.

Come far venire gli involtini di zucchine perfetti:

Scegliete zucchine lunghe e strette in modo che sia facile poi arrotolarle.
Le fettine devono essere spesse circa 2 mm
Noi tagliamo le fettine di zucchine sottilissime con una mandolina ma potete usare anche un pelapatate.
Quando acquistate le zucchine, assicuratevi non siano flessibili e possibilmente di stagione (primavera-estate)
Sono buoni anche freddi il giorno dopo
Fateli vegetariani così li gusteranno tutti

Sbizzarritevi con il ripieno

Le varianti per gli involtini di zucchine sono infinite. Noi preferiamo farli vegetariani così li mangiano tutti, ma potete farli anche gourmet con abbinamenti che sorprendono i vostri ospiti per un buffet o aperitivo, saranno involtini di zucchine per niente scontati.

Involtini di zucchine e speck
Involtini di zucchine, prosciutto cotto e mozzarella
Involtini di zucchine e tonno
Involtini di zucchini vegan con tofu
Involtini di zucchine e salmone
Involtini di zucchine con pancetta e fontina
Involtini di zucchine e Philadelphia
Involtini di zucchine robiola e prosciutto cotto
Involtini di zucchine con crema di mozzarella di bufala affumicata e gamberetti
Involtini di zucchina con avocado, finocchio e caviale molecolare
Involtini di zucchine con caprino, menta e granella di nocciole
Involtini di zucchine al gorgonzola
Involtini di zucchine ricotta e menta
Involtini di zucchine e orata
Involtini di zucchine e scamorza affumicata
Involtini di zucchine e quinoa

Appena arriva la primavera sapete che amiamo preparare ricette gustose con le zucchine. Sul nostro canale YouTube abbiamo creato una playlist con tutte le video ricette con le zucchine: