Lingue di suocera
Come preparare le lingue di suocera
Apri il video per vedere come fare l'impasto delle lingue di suocera e come condirle!
Lingue di suocera croccanti: una tira l’altra
Le lingue di suocera sono uno di quegli antipasti che mettono tutti d’accordo. Sottili, lunghe e super croccanti, hanno un nome curioso che fa sorridere, ma un risultato finale che conquista al primo morso.
Croccanti fuori, leggere e fragranti, sono perfette da servire come aperitivo, antipasto o per arricchire un buffet tra amici. La cosa bella è che partendo da un unico impasto base, potete sbizzarrirvi con tantissimi condimenti diversi, proprio come se fossero delle mini pizze.
Perché si chiamano “lingue di suocera”?
Il nome è già tutto un programma
Si dice che chi le ha inventate abbia pensato a qualcosa di lungo, sottile e pungente, proprio come certe lingue… ma in versione commestibile e deliziosa!
Al di là dell’ironia, la loro forma allungata e la consistenza croccante sono ciò che le rende così particolari e irresistibili.
Un impasto semplice e versatile
L’impasto delle lingue di suocera è molto facile da preparare e richiede pochissimi ingredienti. Un grande vantaggio è che potete prepararlo anche il giorno prima, conservandolo in frigorifero, così da trovarlo pronto all’uso quando serve.
Impasto in giornata
Se preparate le lingue di suocera lo stesso giorno:
usate acqua tiepida
lasciate lievitare l’impasto circa un’ora e mezza
Impasto preparato in anticipo
Se invece volete organizzarvi:
usate acqua a temperatura ambiente
conservate l’impasto in frigorifero tutta la notte
il giorno dopo portatelo a temperatura ambiente prima di formare le palline
Ingredienti per le lingue di suocera
Per l’impasto
400 g di farina tipo 1
230 ml di acqua tiepida
2 g di lievito
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva (circa 10 ml)
1 cucchiaino di sale (circa 5 g)
Per il condimento classico
150 g di passata di pomodoro
Sale q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Origano
Varianti di farcitura
Mozzarella (200 g)
Pomodorini e basilico
Cipolla (100 g)
Olive (circa 8)
Funghi trifolati
Cime di rape stufate
Preparazione passo passo
In una ciotola sciogliete il lievito nell’acqua.
Aggiungete la farina e iniziate a impastare.
Unite l’olio, facendolo assorbire solo in parte.
Aggiungete il sale e lavorate fino a ottenere un impasto liscio.
Coprite e lasciate riposare per 1 ora e mezza.
Trascorso il tempo, formate delle palline tutte diverse, perché anche le lingue di suocera… non sono mai uguali 😉
Coprite le palline e lasciatele riposare altri 15 minuti.
Come stendere e condire le lingue di suocera
Preriscaldate il forno a 200°C ventilato.
Stendete ogni pallina in modo molto sottile, dando la classica forma allungata.
Ungete leggermente la teglia e adagiate le lingue di suocera.
A questo punto potete condirle come preferite:
Classiche: passata di pomodoro, origano, olio e sale
Pomodorini e basilico
Cipolla, olive e pomodorini
Funghi trifolati
Cime di rape stufate, con o senza mozzarella
Cottura perfetta
Infornate le lingue di suocera nella parte più bassa del forno per 5 minuti, poi spostatele sul ripiano superiore per altri 5 minuti.
Se usate la mozzarella, aggiungetela prima del passaggio sul ripiano superiore, così si scioglierà senza bruciare.
Il procedimento è lo stesso per tutte le varianti.
Perfette per aperitivo e buffet
Noi le prepariamo spesso come aperitivo, perché sono leggere, croccanti e una tira l’altra. Sono ideali anche per:
feste
compleanni
buffet
cene informali
Potete servirle sia bianche che rosse, con diversi gusti, così da accontentare tutti.
Consigli finali
Più sono sottili, più saranno croccanti
Non esagerate con il condimento
Preparate più gusti: finiscono sempre in fretta!
Conclusione
Le lingue di suocera croccanti sono una ricetta semplice, divertente e super versatile. Con pochi ingredienti e un po’ di fantasia potete portare in tavola un antipasto sfizioso che farà felici tutti.
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Alla prossima ricetta!
