Melanzane gratinate al forno

Giugno 29 11:16 2018 Stampa

Le melanzane gratinate al forno sono uno dei miei contorni preferiti. Un po’ tutte le ricette con le melanzane le trovo buonissime, oltre ad essere sane e leggere. Essendo vegetariana a volte le melanzane gratinate al forno rappresentano una valida alternativa alla fettina di carne come secondo o cena e le adoro anche in un panino da portare a lavoro.

Ingredienti per fare le melanzane gratinate al forno

  • 650 gr di melanzane ( una melanzana scura grande)
  • 100 gr di parmigiano reggiano
  • prezzemolo fresco tritato
  • 1 spicchio di aglio tritato
  • olio di oliva
  • 150 gr di scamorza a fette
  • 200-ml di acqua

Noi le facciamo in una teglia da 38 quadrata e le cuociamo a 200 gradi a forno statico per 40 minuti, sinchè non si sono dorate sopra, poi le tiriamo fuori dal forno ci mettiamo la scamorza e le teniamo giusto 3 minuti in modo che si sciolga.

 

 

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