Pasta al gorgonzola
Come preparare la pasta al gorgonzola
Clicca per vedere il procedimento della nonna per preparare la pasta al gorgonzola con sedano e pinoli
La pasta al gorgonzola classica è un primo piatto cremoso reso sfizioso dal sedano e dai pinoli tostati. Una ricetta senza panna molto semplice di un primo piatto di facile realizzazione ma che in questa versione della nonna riuscirete a rendere ancora più originale. Con le ricette classiche e tradizionali non si sbaglia mai! 
Pasta al gorgonzola per 4 persone:
- 200 gr di gorgonzola al mascarpone
- 320 gr di mezzi rigatoni ( in alternativa anche gli spaghetti)
- 1 patata da 200 gr
- 4 costole di sedano verde con le foglie
- 30 gr di pinoli
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Pepe
- Sale
PROCEDIMENTO: COME CUCINARE LA PASTA AL GORGONZOLA:
- Bollire 500 ml di acqua
- Togliere le foglie del centro al sedano, quelle più tenere e metterle da parte
- Togliere i filamenti alle costole e tagliarle a pezzi
- Pelare la patata e tagliarla grossolanamente a tocchetti
- Salare l’acqua e far cuocere patata e sedano con due cucchiai di olio e far bollire per 20 minuti
- Le foglie di sedano le sminuzziamo con le forbici
- Quando mancano 5 minuti alla cottura di sedano e patate si può far bollire l’acqua della pasta
- Frullare il composto in modo da ottenere una salsina
- Buttare la pasta e la facciamo cuocere per 12 minuti
- Mentre cuoce la pasta tostiamo in pinoli in padella per un minuto
- Mettere la salsina in padella e aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta
- Aggiungere il gorgonzola al mascarpone
- La pasta la scoliamo in padella e amalgamiamo per un minuto
- Aggiungere un cucchiaio di olio
- Pepe
- Metà della quantità di pinoli che abbiamo tostato ( il resto in ciascun piatto) e le foglioline di sedano che abbiamo tagliato, anche questo caso metà e poi nel piatto
- Un piccolo mestolo di acqua di cottura, amalgamare e spegnere la fiamma.
- Buon appetito!
