Pasta broccoli e salsiccia

cucinageek Novembre 12, 2024 384 0

Come si prepara la pasta broccoli e salsiccia

Guardate la nonna di Bari che prepara questo piatto succulento cliccando sul video

Un primo piatto pugliese sfizioso e facile da preparare è la pasta con broccoli e salsiccia in genere preparato con le orecchiette fresche fatte in casa. Potete farle voi o comprarle da un pastificio o al supermercato. Un primo piatto che potrete inserire anche nel menu settimanale invernale dei vostri bambini. Tutti mangeranno più verdure con questa ricetta tradizionale pugliese.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: ORECCHIETTE BROCCOLI E SALSICCIA

500 gr di broccoli
350 gr di orecchiette
300 gr di salsiccia
Un peperoncino
1 spicchio di aglio
Mezzo bicchiere di vino bianco 100 ml
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
Pecorino quanto basta
Sale

PROCEDIMENTO: COME CUCINARE LA PASTA CON BROCCOLI E SALSICCIA

Mettere a bollire l’acqua per far cuocere i broccoli e successivamente la pasta
Tagliare le cimette dei broccoli e tagliarle in due o in 4 se sono troppo grandi
Dividere la salsiccia e tirarla fuori dal budello
Tritare l’aglio e aggiungere metà peperoncino
Sale nell’acqua che bolle e versare i broccoli
In padella a fiamma viva aggiungere l’olio, l’aglio e lo si fa imbiondire e poi si aggiunge il peperoncino
Abbassare la fiamma in modo che sia media
Imbiondito l’aglio si aggiunge la salsiccia
Dividere un po’ la salsiccia con il cucchiaio
Rosolata la salsiccia, si aggiunge il vino bianco
Dopo 6 minuti di cottura dei broccoli, li mettiamo in padella
Aggiungere un po’ di acqua di cottura in padella
Dopo due minuti che abbiamo fatto insaporire i broccoli nella padella della salsiccia buttare la pasta. Cuocere le orecchiette per 4 minuti nella stessa acqua in cui abbiamo cotto i broccoli
Scolare le orecchiette al dente e termineranno la cottura in padella
Ancora acqua di cottura
Aggiungere un goccino di olio e spegnere la fiamma
Grattugiare il pecorino in padella e anche nel piatto
BUON APPETITO!