Pasta con la zucca semplice

cucinageek Settembre 24, 2024 291 0

Come cucinare la pasta con la zucca alla napoletana

Guardate il procedimento per preparare la pasta alla zucca semplice e cremosa con il metodo napoletano

PASTA CON LA ZUCCA SEMPLICE ricetta originale napoletana, cremosa. Pronta in mezz’ora TUTTO IN UNA PENTOLA!

Nella sua versione napoletana, la pasta con la zucca viene risottata tutta in una pentola. Scegliete una zucca dal colore vivace e che sia matura e soda. Con le mezze maniche la zucca va a finire all’interno, sia i cubetti con la polpa e poi con la scorza di parmigiano, questo primo piatto autunnale, anche se estremamente semplice, acquista tantissimo sapore!

INGREDIENTI: PASTA CON LA ZUCCA SEMPLICE PER 4 PERSONE

800 gr di zucca tagliata a cubetti piccoli
320 gr di mezze maniche
Una cipolla media
Spicchio di aglio
Scorza decorticata di parmigiano
Prezzemolo
5 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale
Pepe

PROCEDIMENTO: COME PREPARARE LA PASTA CON LA ZUCCA SEMPLICE

Tagliare la zucca a cubetti piccoli
Tagliare finemente la cipolla, l’aglio, il prezzemolo
La scorza del parmigiano va tagliata a cubetti
Ai fornelli In un tegame in terracotta mettiamo 4 cucchiai di olio, cipolla e la facciamo cuocere in 3 minuti a fiamma media
Aggiungere l’aglio, alzare la fiamma e mettere la zucca dopo due minuti
Dopo 5 minuti di cottura della zucca mettere due mestoli di acqua calda
Salare, abbassare la fiamma e far cuocere 10 minuti con coperchio
Schiacciare la zucca e aggiungere 3 mestoli di acqua
Versare la pasta raggiunto il bollore e farla cuocere per 13 minuti
Aggiungere la scorza di parmigiano
Assaggiare a aggiungere pepe, sale e un cucchiaio di olio
Spegnere la fiamma e a fiamma spenta aggiungere il prezzemolo