Pasta con pesto di melanzane

Come fare la pasta con il pesto di melanzane

Il procedimento è estremamente facile soprattutto se guardate la videoricetta qui!

pasta con pesto di melanzane

Pasta con pesto di melanzane

Probabilmente non avete mai provato un pesto di melanzane, facile e veloce. La nonna lo prepare con la friggitrice ad aria e il minipimer in modo da cuocere velocemente le melanzane e frullare tutto per ottenere il pesto.
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Preparazione 10 minuti
Cottura 40 minuti
Portata Primi piatti
Cucina cucina italiana
Porzioni 4

Equipment

  • minipimer
  • friggitrice ad aria

Ingredienti
  

  • 1 kg di melanzane
  • 360 gr di pasta tagliatelle integrali
  • 40 gr di mandorle
  • 30 gr di parmigiano reggiano
  • 60 ml di olio
  • Foglie di basilico
  • Mezzo spicchio di aglio
  • Sale

Istruzioni
 

PROCEDIMENTO: COME CUCINARE LA PASTA CON IL PESTO ALLE MELANZANE

  • Per prima cosa si bucano le melanzane con i rebbi di una forchetta e si fa un'incisione sopra perché le cuociamo nella friggitrice ad aria e nel taglio mettiamo un pizzico di sale e un goccino di olio.
  • Le melanzane le cuociamo a 200 gradi per 25-30 minuti in friggitrice ad aria. La polpa ammorbidita la togliamo e a questo punto si può anche mettere a bollire l'acqua della pasta.
  • La polpa raffreddata la mettiamo in una brocca e aggiungiamo le mandorle il basilico, mezzo spicchio di aglio, parmigiano, olio e sale. Frullare tutto con il minipimer. Buttare la pasta e mettere il pesto di melanzane in padella con un po' di acqua di cottura. Scolare la pasta al dente, 3-4 minuti prima di quanto indicato sulla confezione del pacco di pasta. Amalgamare per 3-4 minuti
  • La polpa raffreddata la mettiamo in una brocca e aggiungiamo le mandorle il basilico, mezzo spicchio di aglio, parmigiano, olio e sale. Frullare tutto con il minipimer.
  • Buttare la pasta e mettere il pesto di melanzane in padella con un po' di acqua di cottura. Scolare la pasta al dente, 3-4 minuti prima di quanto indicato sulla confezione del pacco di pasta. Amalgamare per 3-4 minuti
Keyword pasta con pesto di melanzane

La pasta con il pesto di melanzane fa parte di quelle ricette estremamente facili e veloci, che tutti possono preparare in poco tempo e cucinare un primo piatto sano e gustoso, senza friggere! Questa ricetta della nonna di Cucina Geek risulta ancora più veloce se cuocete le melanzane nella friggitrice ad aria.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE – PASTA CON PESTO DI MELANZANE

  • 1 kg di melanzane
  • 360 gr di pasta ( tagliatelle integrali)
  • 40 gr di mandorle
  • 30 gr di parmigiano reggiano
  • 60 ml di olio
  • Foglie di basilico
  • Mezzo spicchio di aglio
  • Sale

1 Comment
  1. 5 stars
    Una buona idea, ho la friggitrice ad aria ed effettivamente in poco tempo ho preparato un buon piatto con le melanzane. Lo preparerò spesso!

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