Pasta con pesto di melanzane

cucinageek Aprile 2, 2024 476 1

Come fare la pasta con il pesto di melanzane

Il procedimento è estremamente facile soprattutto se guardate la videoricetta qui!

Pasta con pesto di melanzane

5 da 1 voto

Probabilmente non avete mai provato un pesto di melanzane, facile e veloce. La nonna lo prepare con la friggitrice ad aria e il minipimer in modo da cuocere velocemente le melanzane e frullare tutto per ottenere il pesto.

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Preparazione 10

Cottura 40

Porzioni: 4

Portata: Primi piatti

Cucina: cucina italiana

Ingredienti Equipment Method

Ingredienti

1 kg di melanzane
360 gr di pasta tagliatelle integrali
40 gr di mandorle
30 gr di parmigiano reggiano
60 ml di olio
Foglie di basilico
Mezzo spicchio di aglio
Sale

Equipment

minipimer
friggitrice ad aria

Method

PROCEDIMENTO: COME CUCINARE LA PASTA CON IL PESTO ALLE MELANZANE

Per prima cosa si bucano le melanzane con i rebbi di una forchetta e si fa un'incisione sopra perché le cuociamo nella friggitrice ad aria e nel taglio mettiamo un pizzico di sale e un goccino di olio.
Le melanzane le cuociamo a 200 gradi per 25-30 minuti in friggitrice ad aria. La polpa ammorbidita la togliamo e a questo punto si può anche mettere a bollire l'acqua della pasta.
La polpa raffreddata la mettiamo in una brocca e aggiungiamo le mandorle il basilico, mezzo spicchio di aglio, parmigiano, olio e sale. Frullare tutto con il minipimer. Buttare la pasta e mettere il pesto di melanzane in padella con un po' di acqua di cottura. Scolare la pasta al dente, 3-4 minuti prima di quanto indicato sulla confezione del pacco di pasta. Amalgamare per 3-4 minuti
La polpa raffreddata la mettiamo in una brocca e aggiungiamo le mandorle il basilico, mezzo spicchio di aglio, parmigiano, olio e sale. Frullare tutto con il minipimer.
Buttare la pasta e mettere il pesto di melanzane in padella con un po' di acqua di cottura. Scolare la pasta al dente, 3-4 minuti prima di quanto indicato sulla confezione del pacco di pasta. Amalgamare per 3-4 minuti

La pasta con il pesto di melanzane fa parte di quelle ricette estremamente facili e veloci, che tutti possono preparare in poco tempo e cucinare un primo piatto sano e gustoso, senza friggere! Questa ricetta della nonna di Cucina Geek risulta ancora più veloce se cuocete le melanzane nella friggitrice ad aria.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE – PASTA CON PESTO DI MELANZANE