Pastina in brodo della nonna
Come si cucina la pastina in brodo
La nonna prepara in questo video la pastina in brodo in modo che sia estremamente deliziosa, provate la ricetta passo passo!
In ogni famiglia esiste una pastina in brodo che non si dimentica. Non importa come venga preparata: ogni versione ha il suo segreto, ma il sapore rimane lo stesso, quello di quando qualcuno si prende cura di te. Non serve essere malati per desiderarla, basta voler sentire casa in un cucchiaio.
Oggi vi mostriamo la nostra ricetta per una pastina cremosa, avvolgente e profumata, fatta con ingredienti semplici, ma che regalano un comfort unico a tutta la famiglia.
Ingredienti per 4 persone
1 gambo di sedano
1 carota
1 cipolla
1 pezzo di zucchina
1 spicchio di aglio (facoltativo)
100 ml di passata di pomodoro
350 g di pastina (noi usiamo semi di orzo, ma potete scegliere la vostra preferita)
40 g di parmigiano reggiano grattugiato
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale q.b.
Pepe (facoltativo)
2 L di acqua calda
Preparazione
1. Tagliare le verdure
Iniziate lavando e tagliando sedano, carota, cipolla e zucchina a pezzetti regolari. L’aglio è facoltativo, ma aiuta a rendere il brodo più profumato.
2. Preparare il soffritto
In una casseruola, scaldate 3 cucchiai di olio extravergine di oliva. Aggiungete le verdure e fate un leggero soffritto, giusto il tempo di far emergere i profumi. L’obiettivo è dare al brodo una base ricca e vellutata.
3. Cucinare il brodo
Aggiungete 100 ml di passata di pomodoro e 2 litri di acqua calda, salate a piacere e lasciate cuocere a fiamma media, coprendo appena, per circa 30 minuti.
4. Frullare le verdure
Trascorso il tempo di cottura, scolate le verdure e frullatele fino a ottenere una crema liscia. Questo passaggio trasformerà il vostro brodo in una vellutata cremosa, pronta ad accogliere la pastina.
5. Cuocere la pastina
Versate la pastina nel brodo cremoso e mescolate per evitare che si attacchi. Cuocete per circa 7 minuti (o secondo il tempo indicato sulla confezione della vostra pastina).
6. Il tocco finale
A fine cottura, aggiungete un cucchiaio di olio e 40 g di parmigiano reggiano grattugiato. Pepe facoltativo. Il risultato? Un piatto semplice, ma dal sapore magico, che sa di casa, d’infanzia e di coccole.
Consigli per una pastina perfetta
Verdure fresche e di stagione: rendono il brodo più profumato e nutriente.
Frullare il brodo: fa la differenza, trasforma la pastina in un vero comfort food.
Non abbiate fretta: il segreto di una pastina cremosa sta nella cottura lenta e nell’amore che ci mettete.
Conclusione
La pastina in brodo è uno dei piatti più umili, ma irresistibili della cucina italiana. Pochi ingredienti e un po’ di pazienza bastano per ottenere un piatto che scalda il cuore.
Voi come preparate la vostra pastina in brodo? Scrivetelo nei commenti o raccontateci da quale parte d’Italia (o del mondo) ci seguite!
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