Polpette di zucca
Come fare le polpette di zucca
Clicca sul video per vedere il procedimento delle polpette alla zucca!
Le polpette di zucca sono deliziose, sapore unico, questa ricetta vi conquisterà, sono perfette per pranzo o per cena, i bambini le adorano e tutti ci chiedono la ricetta! L’interno è filante e fuori croccanti senza mettere troppo pangrattato.
18 polpette di zucca – ricetta semplice
- 600 gr netti di zucca violina baby
- 60 gr parmigiano reggiano
- 100 gr Pangrattato
- Mezza cipolla
- Rosmarino
- Un uovo
- 120 g Scamorza a cubetti
- 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Pepe
- Sale
- Pangrattato per impanarle
PROCEDIMENTO
- Tagliare la zucca a metà, e poi metà della metà per poi tagliarla facilmente a pezzi piccoli a cui togliere la scorza con il pela patate. Ottenere 600 gr netti
- Tagliarla a pezzi più piccole grossolanamente
- Tagliare la cipolla a pezzi piccoli
- In una padella mettere un paio di cucchiai di olio, cipolla, lasciare sfrigolare e cuocere la zucca. Far cuocere per 3 minuti a fiamma vivace e mettere il sale
- Aggiungere un mestolo di acqua calda, abbassare la fiamma e cuocerà con coperchio altri 10 minuti
- Dopo 10 minuti schiacciarla con la forchetta per 3 minuti e spegnere la fiamma
- Far raffreddare la zucca cotta in una ciotola
- Tagliare il rosmarino
- Aggiungere alla ciotola l’uovo, il formaggio, il rosmarino, pangrattato un po’ per volta e amalgamiamo
- Aggiungere il sale dopo aver assaggiato
- Ungere una teglia coperta da carta da forno e spennelliamo
- Preriscaldare il forno a 180 statico
- Dare forma alle polpette e fare un buchetto al centro per infilare i cubetti di formaggio e poi nel pangrattato
- Sistemarle sulla leccarda, olio su ciascuna polpetta e inforniamo
Se amate provare le innumerevoli ricette possibili con la zucca, provate anche la ricetta della parmigiana di zucca, la zucca al forno ripiena, la pasta con la zucca semplice alla napoletana e il risotto alla zucca.
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