Polpettone di tonno e patate
Come fare il polpettone di tonno e patate
Guarda come lo cucina la nonna di CUCINA GEEK, clicca sul video per vedere il procedimento!
Oggi vi facciamo vedere come prepariamo noi il polpettone di tonno e patate, una ricetta senza carne, facile da fare e perfetta per una cena leggera ma gustosa. Noi lo serviamo con una bella insalata fresca con i pomodori, ma potete abbinarlo come preferite!
Farlo è davvero semplicissimo: bastano pochi ingredienti e potete anche personalizzarlo con quello che avete in casa.
Ingredienti
Ecco tutto quello che vi serve per preparare il nostro polpettone di tonno e patate:
200 g di tonno (noi abbiamo usato i filetti, ma va bene anche quello in scatola)
400 g di patate (già bollite per 45 minuti con il sale)
2 uova
3 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
50 g di pangrattato
Prezzemolo fresco tritato (o capperi/olive se preferite)
Sale q.b.
Pepe q.b.
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Un po’ di pangrattato per la copertura
Procedimento passo dopo passo
1. Prepariamo gli ingredienti
Iniziamo frantumando il tonno con una forchetta. Noi abbiamo usato i filetti di tonno, ma potete tranquillamente usare anche il tonno in scatola normale.
Tritiamo il prezzemolo (se non vi piace potete sostituirlo con i capperi, con le olive o con quello che avete in casa). Poi schiacciamo bene le patate, che abbiamo già bollito in precedenza.
2. Condiamo il composto
Aggiungiamo al composto le uova, il Parmigiano Reggiano, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale (non troppo perché il tonno è già saporito) e una macinata di pepe. Mescoliamo un po’ e uniamo anche il tonno sbriciolato.
A questo punto aggiungiamo un cucchiaio di pangrattato per asciugare il composto. Se vi sembra ancora troppo umido, potete aggiungerne un altro cucchiaio.
3. Diamo la forma al polpettone
Dopo aver lavorato bene l’impasto, ungiamo le mani con un filo d’olio e oliamo anche la carta da forno. Su di essa iniziamo a dare con le mani la forma di un vero polpettone, cercando di compattarlo bene.
Se vi piacciono le nostre ricette di polpettoni senza carne, ne trovate altre nella descrizione del video sul nostro canale YouTube Cucina Geek.
4. Impaniamo e inforniamo
Ricopriamo il polpettone con un po’ di pangrattato su tutta la superficie.
Preriscaldiamo il forno a 190 °C ventilato. Prepariamo uno stampo da plumcake e versiamo all’interno un cucchiaio d’olio. Inseriamo il nostro polpettone e inforniamo a 190 °C per circa 35 minuti.
💡 In alternativa potete cuocerlo anche in friggitrice ad aria, impostandola a 200 °C per 20 minuti.
5. Serviamo con l’insalata
Una volta cotto, lasciatelo intiepidire per qualche minuto. Noi lo serviamo con una semplice insalata con pomodori: aggiungiamo un po’ di sale e il nostro piatto è pronto.
Il polpettone si taglia benissimo anche se è ancora un po’ caldo, e l’interno resta morbido e saporito.
Consigli finali
Se provate la nostra ricetta del polpettone di tonno e patate, fatecelo sapere nei commenti del video su YouTube e scriveteci da dove ci seguite, ci fa sempre piacere leggervi!
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Buon appetito e alla prossima ricetta!
CUCINA GEEK
