Ravioli dolci di Carnevale

cucinageek Febbraio 1, 2022 613 0

Come fare i ravioli dolci

Guarda la ricetta dei ravioli dolci, in questo video ti mostriamo come farli fritti o al forno

I ravioli dolci di carnevale sono dolcetti ripieni. Con la nostra ricetta vengono benissimo anche al forno ma la tradizione vuole che a Carnevale i dolcetti siano fritti come le chiacchiere di carnevale e le castagnole. L’impasto noi l’abbiamo studiato attentamente in modo che potete scegliere di farle sia fritte che al forno e saranno comunque buone.

Ingredienti per fare 20-25 ravioli dolci di Carnevale

300 gr di farina
Un uovo e un tuorlo
50 gr di zucchero
50 ml di rum
50 ml di olio di semi di girasole
Un cucchiaino di lievito
Scorza grattugiata di mezzo limone
Un pizzico di sale

Per il ripieno di ricotta e cioccolato:

250 gr di ricotta
40 gr di gocce di cioccolato
20 gr di zucchero
La scorza grattugiata di mezza arancia

Se volete friggere i ravioli vi serviranno anche 600 ml di olio di semi di arachide

La forma gliela si dà un po’ come con i ravioli di pasta fresca ossia con la macchinetta Imperia, la rotellina smerlata o con i rebbi di una forchetta e il doppio strato di pasta può racchiudere ricotta e cioccolato, marmellata o Nutella.

Attenzione alla consistenza dei dolcetti fritti

A parte le chiacchiere di Carnevale che hanno una durata piuttosto lunga e se fate la ricetta collaudata vi rimangono a lungo friabili, le frittelle dolci vanno mangiate in giornata altrimenti perdono molto la loro consistenza. Motivo per cui la nostra dose non è uguale a quella delle chiacchiere ( anche se estremamente simile) ma è migliorata nel caso dei ravioli dolci per accogliere un ripieno e non ammorbidirsi troppo il giorno dopo. La differenza è che l’olio e lo zucchero sono un po’ di più e il vino un po’ meno.