Ravioli dolci di Carnevale

Come fare i ravioli dolci

Guarda la ricetta dei ravioli dolci, in questo video ti mostriamo come farli fritti o al forno

I ravioli dolci di carnevale sono dolcetti ripieni. Con la nostra ricetta vengono benissimo anche al forno ma la tradizione vuole che a Carnevale i dolcetti siano fritti come le chiacchiere di carnevale e le castagnole. L'impasto noi l'abbiamo studiato attentamente in modo che potete scegliere di farle sia fritte che al forno e saranno comunque buone.

Ingredienti per fare 20-25 ravioli dolci di Carnevale

  • 300 gr di farina
  • Un uovo e un tuorlo
  • 50 gr di zucchero
  • 50 ml di rum
  • 50 ml di olio di semi di girasole
  • Un cucchiaino di lievito
  • Scorza grattugiata di mezzo limone
  • Un pizzico di sale

Per il ripieno di ricotta e cioccolato:

  • 250 gr di ricotta
  • 40 gr di gocce di cioccolato
  • 20 gr di zucchero
  • La scorza grattugiata di mezza arancia

 

Se volete friggere i ravioli vi serviranno anche 600 ml di olio di semi di arachide

ravioli dolci di carnevale

La forma gliela si dà un po’ come con i ravioli di pasta fresca ossia con la macchinetta Imperia, la rotellina smerlata o con i rebbi di una forchetta e il doppio strato di pasta può racchiudere ricotta e cioccolato, marmellata o Nutella.

Attenzione alla consistenza dei dolcetti fritti

A parte le chiacchiere di Carnevale che hanno una durata piuttosto lunga e se fate la ricetta collaudata vi rimangono a lungo friabili, le frittelle dolci vanno mangiate in giornata altrimenti perdono molto la loro consistenza. Motivo per cui la nostra dose non è uguale a quella delle chiacchiere ( anche se estremamente simile) ma è migliorata nel caso dei ravioli dolci per accogliere un ripieno e non ammorbidirsi troppo il giorno dopo. La differenza è che l’olio e lo zucchero sono un po’ di più e il vino un po’ meno.ravioli dolci ripieni di ricotta e cioccolato

Le chiacchiere se le cuocete in forno non vengono bene però, mentre nel caso dei ravioli sì.

Questa ricetta di carnevale vi è piaciuta? I ravioli dolci li proverete fritti o al forno? Altre ricette dolci tradizionali italiane:

 

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