Seppie ripiene al forno
Come si fanno le seppie ripiene al forno
La ricetta delle seppie ripiene al forno ve la mostra la nonna in questo video!
Le seppie ripiene al forno sono uno di quei piatti che sanno di casa, di domenica in famiglia e di tradizione mediterranea. Morbide all’interno, con un ripieno saporito e una crosticina dorata in superficie, sono perfette per stupire a tavola senza troppa fatica.
Questa è la ricetta della nostra famiglia, tramandata da generazioni dalla nonna e ancora oggi tra le più richieste quando vogliamo preparare qualcosa di speciale ma genuino.
Scopri come realizzare passo passo questo secondo piatto completo, ricco e profumatissimo!
Ingredienti
Per 4-6 persone:
- 1 kg di seppie fresche (meglio se grandi)
- 800 g di patate a tocchetti
- 120 g di mollica di pane raffermo
- 1 uovo grande
- 70 g di pecorino grattugiato
- Prezzemolo fresco q.b.
- 1 spicchio d’aglio
- 40 ml di vino bianco
- Sale e pepe q.b.
- 30 g di pangrattato
- 60 ml di olio extravergine d’oliva
Preparazione
- Prepara le patate
Lava e taglia le patate a tocchetti, poi lessale per circa 5-6 minuti da quando l’acqua inizia a bollire. Devono ammorbidirsi leggermente, ma non cuocersi del tutto.
- Prepara il ripieno
Metti in ammollo la mollica di pane in poca acqua (o latte) finché si ammorbidisce. Strizzala bene e trasferiscila in una ciotola capiente.
Aggiungi: l’uovo, il pecorino grattugiato, un trito fine di aglio e prezzemolo, un filo d’olio evo, pepe e i tentacoli delle seppie tritati. Amalgama bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Riempi le seppie
Lava bene le seppie, elimina eventuali residui e asciugale. Riempi ogni sacca con il composto preparato, aiutandoti con un cucchiaino. Chiudi le estremità con uno stuzzicadenti.
- In teglia
Sistema le seppie ripiene in una teglia da forno leggermente unta. Aggiungi le patate intorno, condisci con sale, pepe, un filo d’olio e una spolverata di pangrattato su tutto. Irrora con il vino bianco.
- In forno
Cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti, meglio se in modalità ventilata negli ultimi minuti.
Quando si sarà formata una bella crosticina dorata, le seppie sono pronte!
Consiglio extra
Questa ricetta si presta bene anche alla preparazione in anticipo. Puoi preparare le seppie ripiene la mattina, conservarle in frigo e cuocerle poco prima di servirle.
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