Sformato di melanzane
Come si prepara lo sformato di malenzane
Clicca sul video per vedere l'intero procedimento, come si prepara tutto a crudo grattugiando le melanzane lo sformato!
SFORMATO DI MELANZANE: Basta grattugiare le melanzane! Nessuno conosce questa ricetta segreta! Facile, economica e strepitosa
Le cene che ci piace preparare di più durante la settimana sono quelle che si possono preparare in anticipo, con ingredienti tutti a crudo che al massimo si grattugiano e voilà il resto del lavoro lo fa il forno. Il risultato è una ricetta strepitosa con le melanzane perfetta per pranzo, cena o anche merenda per ufficio e scuola a base di verdure. Un pasto delizioso e nutriente!
INGREDIENTI PER LO SFORMATO DI MELANZANE
- 2 melanzane, circa 900 gr netti
- 4 uova
- 100 gr di farina 0 o farina di riso
- 30 gr di parmigiano reggiano
- 150 gr di scamorza o provola
- 3 cucchiai di passata di pomodoro
- 40 gr di pangrattato
- Mezzo spicchio d’aglio
- 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Un ciuffetto di prezzemolo
- Pepe
- Sale
PROCEDIMENTO: COME SI PREPARA LO SFORMATO DI MELANZANE
- Togliere la buccia alle melanzane con un pelapatate
- Grattugiare le melanzane con una grattugia a fori larghi
- Salare le melanzane e amalgamare
- Strizzare le melanzane in modo che rilascino l’acqua di vegetazione
- In una ciotola mettere le melanzane ben strizzate
- Condire con uova, un pizzico di sale, pepe, parmigiano reggiano, grattugiare mezzo spicchio di aglio, prezzemolo tritato, 3 cucchiai di passata, un cucchiaio di olio e farina inserita pian piano mentre si amalgama
- Preriscaldare il forno a 190 gradi ventilato
- In una teglia mettiamo il pangrattato, l’olio e il composto formando uno strato, in mezzo mettere poi la scamorza grattugiata
- Creare il secondo strato e mettere sopra il pangrattato e l’olio ( circa due cucchiai)
- Infornare a 190 gradi ventilato per 35 minuti
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