Spaghetti con le canocchie o cicale di mare
Come si cucinano gli spaghetti con le canocchie
Guarda il video del procedimento se vuoi replicarlo!
La miglior pasta con le cicale di mare o canocchie che abbia mai mangiato è quella della nonna, vi facciamo vedere il procedimento, come si prepara questo primo piatto di mare adatto alle occasioni come Vigilia di Natale, Capodanno o pranzo della domenica.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE – SPAGHETTI CON CANOCCHIE
- 800 gr di cicale di mare
- 350 gr di spaghetti
- 200 gr di datterini
- 4-5 cucchiai di olio
- Mezzo bicchiere di vino bianco, circa 100 ml
- 2 spicchi di aglio
- Prezzemolo
- Sale
- Pepe
PULIZIA DELLE CANOCCHIE
Bisogna togliere necessariamente la coda, le zampette, gli occhi e parte della testa. Come scarti per fare il fumetto ci teniamo carapace, testa e le chele davanti. 4 le lasciamo intere, togliamo solo gli occhietti.
PROCEDIMENTO: COME CUCINARE LA PASTA CON LE CANOCCHIE
Aglio e prezzemolo, resti delle cicale e dopo qualche minuto il vino bianco. Aggiungiamo il sale e dopo aver fatto sfumare il vino aggiungiamo 300 ml di acqua fredda
Tritare aglio e prezzemolo. Tagliare i pomodori e dopo 20 minuti il fumetto è pronto, schiacciamolo e spegniamo la fiamma. Filtrarlo e tenerlo da parte
In una padella mettiamo 3 cucchiai di olio, aglio e dopo aver fatto rosolare l’aglio si aggiunge il pomodoro.
Cominciare a far bollire l’acqua della pasta
Aggiungere sale e pepe al sughetto
Un mestolo di sughetto e abbassare la fiamma
Buttare la pasta che scoleremo 4 minuti prima, dopo 8 minuti di cottura
Un mestolo di cottura nel fumetto e buttare gli spaghetti in pentola
Amalgamare per far terminare la cottura, aggiungere un altro mestolo di fumetto
Le cicale si aggiungono un minuto prima di spegnere la fiamma
Un mestolo di acqua di cottura dopo aver aggiunto le cicale di mare
Aggiungere un cucchiaio di olio e spegnere la fiamma. Aggiungere prezzemolo e pepe
Impattare e gustare questo piatto delizioso!
Se la nostra ricetta degli spaghetti con le canocchie vi è piaciuta, provate anche la ricetta del risotto alla pescatora, le lasagne di mare, gli spaghetti alle vongole e le linguine agli scampi.
