Spaghetti zucca e gorgonzola
Come cucinare gli spaghetti zucca e gorgonzola
Guarda come prepariamo questo gustosissimo primo piatto autunnale con la zucca e il gorgonzola, nel video tutti i passaggi!
Attenzione: questi spaghetti cremosi diventeranno la vostra nuova ossessione! Dolcezza, carattere e tanta cremosità in un solo piatto: ecco gli spaghetti zucca e gorgonzola.
Un primo autunnale semplice, veloce e irresistibile, che potete preparare senza frullatore, direttamente in casseruola. Vi basterà una forchetta per ottenere una crema di zucca e gorgonzola vellutata e golosa.
Ingredienti per 4 persone
500 g di zucca (già pulita e senza semi)
150 g di gorgonzola al mascarpone
360 g di spaghetti
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cipolla da 50 g
1 rametto di rosmarino
40 g di parmigiano reggiano
Sale e pepe q.b.
la ricetta della pasta con la zucca
Preparazione passo passo
1. Pulire e tagliare la zucca
Se non volete perdere tempo, potete comprare la zucca già tagliata a pezzi. In alternativa, eliminate i semi, dividetela in pezzi grandi e poi togliete la scorza: in questo modo sarà molto più semplice.
2. Preparare il soffritto
In una casseruola versate 3 cucchiai di olio, aggiungete la cipolla tritata e il rametto di rosmarino. Dopo un paio di minuti unite la zucca tagliata grossolanamente.
Aggiungete 200 ml di acqua calda, sale e pepe, abbassate la fiamma, coprite e lasciate cuocere per circa 5 minuti.
3. Schiacciare la zucca
Quando la zucca sarà morbida, eliminate il rosmarino e schiacciatela con i rebbi di una forchetta fino a ottenere una crema rustica. Se preferite una consistenza più liscia, potete usare un mixer, ma non è necessario.
4. Cuocere gli spaghetti
Nel frattempo mettete a bollire l’acqua, salatela e buttate gli spaghetti. Scolateli 4 minuti prima del tempo indicato sulla confezione e terminate la cottura direttamente in casseruola con la zucca.
Aggiungete un mestolo di acqua di cottura e fate mantecare.
5. Aggiungere il gorgonzola
Quando manca un minuto alla fine della cottura, unite un cucchiaio di olio e il gorgonzola diluito con mezzo mestolo di acqua calda. Spegnete la fiamma, mescolate bene e aggiungete il parmigiano grattugiato.
Consigli e varianti
Se non amate il gorgonzola, potete sostituirlo con stracchino allo yogurt o taleggio.
Per una pasta ancora più cremosa, potete aumentare leggermente la dose di parmigiano.
Questa ricetta è perfetta anche con pasta corta, come rigatoni o penne.
Perché amerete gli spaghetti zucca e gorgonzola
Sono cremosi senza bisogno di panna.
Si preparano in meno di mezz’ora.
Hanno un gusto autunnale unico, dove la dolcezza della zucca incontra il carattere deciso del gorgonzola.
Provate questi spaghetti una volta e li rifarete per sempre. Basta un boccone per capire perché questo piatto fa impazzire tutti!
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