Torta in padella perfetta

cucinageek Settembre 7, 2020 71710 2

VIDEORICETTA DELLA TORTA IN PADELLA

Cuocere una torta in padella e farla venire perfetta: soffice, alta e deliziosa, segui la ricetta che abbiamo messo su YouTube e vedrai che la torta di mele in padella ti verrà bene come la nostra. Vedere una ricetta rende tutto più chiaro!

Come promesso vi stiamo facendo vedere una serie di ricette da cuocere in padella senza usare il forno per vari motivi: fa caldo in estate, non avete un forno a disposizione perché siete in vacanza o si è rotto all’ultimo momento, ma avete comunque voglia di preparare un dolce veloce, magari velocmente prima della colazione. La torta di mele cotta in padella è la nostra preferita quando non vogliamo o non possiamo cuocere la torta di mele classica della nonna nel forno che vi abbiamo già fatto vedere.

INGREDIENTI PER LA TORTA DI MELE IN PADELLA (26 cm)

300 gr di farina 00
3 uova
130 gr di zucchero
100 gr burro a temperatura ambiente
150 ml di latte intero
1 mela golden
Una bustina di lievito per dolci
Scorza di un limone

Come fare un dolce senza forno perfetto

Per far venire soffice e perfetta questa torta, anche se non è cotta in forno ci sono però alcuni trucchetti da seguire.

UN’OTTIMA PADELLA ANTIADERENTE è indispensabile per questa ricetta
EVITARE CHE LA TORTA DI MELE SI BRUCI AL CENTRO: muovete la torta su tutti i lati e utilizzate uno spargifiamma
UTILIZZATE UN COPERCHIO: Per creare un po’ l’effetto forno la copriamo con un coperchio
CUOCETELA ABBASTANZA MA NON BRUCIATELA: Questo è il rischio che correte quando si fa una torta in padella: che venga troppo cotta e quasi bruciata o che rimanga un po’ cruda. Noi vi diciamo il tempo di cottura corretto quindi seguite i passaggi alla lettera.

Questa torta in padella potete anche prepararla senza mele e guarnirla come preferite, magari tagliandole e emettendoci della crema al centro o della frutta sopra. Alla fine avrete una sorta di pan di spagna che si adatta a tutte le tipologie di decorazioni e gusti.

Torta di mele in padella

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Come si fa una torta perfetta in padella

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Preparazione 10

Cottura 45

Porzioni: 4

Portata: dolci

Cucina: Italiana

Calorie: 250

Ingredienti Equipment Method Video

Ingredienti

300 gr farina 00
3 uova
130 gr zucchero
100 gr burro a temperatura ambiente
150 ml latte intero
1 bustina di lievito per dolci
scorza di 1 limone

Equipment

padella da 28 cm

Method

Imburriamo una padella antiaderente da 28 cm
Aggiungiamo una spolverata di zucchero
Rompiamo le uova e in una ciotola con uno sbattitore sbattiamo uova e zucchero. Metteremo gli ingredienti tutti insieme:
Aggiungiamo il latte e amalgamiamo con lo sbattitore
Aggiungiamo il burro, ancora poi con lo sbattitore
Aggiungiamo la scorza di limone e sbattiamo
Aggiungiamo il lievito alla farina e setacciamo le polveri prima di unirle al composto piano piano mentre continuiamo ad utilizzare lo sbattitore
Con una spatola amalgamiamo un po' il composto della torta
tagliamo a fettine la mela
Disponiamo prima la mela in padella perché questa è una torta rovesciata
Accendiamo il fornellino più piccolo, possibilmente con spargifiamma
Versiamo il composto della torta nella padella dove abbiamo messo già le mele
Con la spatola la livelliamo anche se la parte di sopra andrà poi sotto
Mettiamo la padella con coperchio sul fornellino piccolo
Dopo 10 minuti cominciamo a spostare la padella in modo che non cuocia solo al centro
Quando alziamo al coperchio facciamo in modo che il vapore non vada nella torta
Dopo 30 minuti giriamo la torta come se fosse una frittata
Facciamo cuocere per altri 15 minuti con coperchio ( asciugando il vapore prima)
Serviamo la torta cotta in padella con lo zucchero a velo!