Impepata di cozze
Come fare l'impepata di cozze originale napoletana per un antipasto di mare sfizioso, veloce ed economico.
Ingredienti
- 2 kg cozze
- tanto pepe
- 2 spicchi aglio
- prezzemolo
- olio extra vergine di oliva
- 2 limoni
Istruzioni
- Pulire le cozze scartando quelle rotte o aperte, togliendo iil bisso e i denti di cane, graffiando con un coltellino e poi con una paglietta di acciaio
- Mettere l'olio e l'aglionella pentola
- Cuocere le cozze in una pentola alta e capiente chiusa con coperchio sino all'apertura delle valve
- Aggiungere una spolverata di prezzemolo e tanto tanto pepe
- Servire con il limone tagliato a pezzetti così ognuno se lo mette da solo