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ferri di cavallo ricetta perfetta

Biscotti a forma di Ferri di cavallo

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La ricetta dei biscotti ferri di cavallo perfetti, con l'impasto al burro e senza uova come vuole la tradizione barese. La ricetta è collaudata
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Preparazione 20 minuti
Cottura 14 minuti
30 minuti
Porzioni: 5
Portata: dolci
Cucina: barese, cucina italiana
Calorie: 513
Ingredienti Equipment Method Video

Ingredienti
  

  • 300 gr farina 0
  • 100 gr fecola di patate
  • 100 gr zucchero a velo vanigliato
  • 200 gr burro
  • 1 pizzico sale
  • 200 gr cioccolato fondente

Equipment

  • stampo per biscotti a U

Method
 

  1. Mettere la farina sulla spianatoia e fare il classico buco al centro
  2. Mettere nel buco il burro a temperatura ambiente
  3. Aggiungere lo zucchero, la fecola e il pizzico di sale
  4. Impastare con le mani per 10 minuti
  5. Fari riposare l'impasto 30 minuti
  6. Dare forma a U ai biscotti usando una formina
  7. Preriscaldare il forno a 160 gradi statico
  8. Infornare i biscotti per 14 minuti
  9. Sfornare i biscotti e aspettare che si raffreddino bene
  10. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria
  11. Intingere i biscotti
  12. Aspettare che la cioccolata si asciughi
  13. Conservare in un contenitore ermetico

Video