Potete impastare a mano o con una planetaria
sciogliete il mezzo cubetto di lievito nel latte e poi aggiungete lo zucchero di canna
Aggiungete un uovo
aggiungete 2 pizzichi di sale in 500 gr di farina manitoba
Aggiungete latte, uovo, zucchero in un robot e poi 470 gr di farina manitoba ( 30 gr ve li lasciate per dopo)
Aggiungete la scorza di un limone
fate impastare il robot o la planetaria
Aggiungete il burro a temperatura ambiente tagliato a cubetti e 30 gr di farina e fate impastare
Otterrete una palla compatta ed elastica di impasto
farina sulla spianatoia
coprite con un canovaccio e mettete l'impasto in forno per 2 ore
mettetelo in una ciotola e fatelo lievitare per un'altra mezzora
Date forma al danubio aiutandovi con una bilancia formate circa 19 palline da 50 gr
Cercate di fare venire le palline molti simili
Coprite le palline per evitare che si formi la crosta
Sistemate le palline in una teglia tonda
Coprite con un canovaccio e fate lievitare per un'ora
Spennellate con uovo e latte le palline per far venire lucido il danubio
Dopo 30 minuti in forno sarà pronto
