Pulire prima gli asparagi togliendo le parti più dure e tagliarli a rondelle. Mettere da parte le punte per dopo;

Le fave vanno pulite e i piselli sgranati

Tagliare le carote e la cipolla

Dopo aver tagliato tutti gli ortaggi dedicarsi al soffritto: due cucchiai in padella e aggiungere cipolla e carota, far appassire per 5 minuti;

Mettere gli ortaggi e far cuocere altri 5 minuti

Far tostare il riso con le verdure per un paio di minuti e poi versare il vino bianco

Aggiungere il brodo filtrato in modo che sia a pari con il riso, circa 3 mestoli

Abbassare la fiamma e di tanto in tanto quando vediamo che si asciuga aggiungere altro brodo

La cottura è di 18 minuti da questo momento e 5 minuti prima metteremo le punte degli asparagi avendo una cottura diversa

Due minuti prima aggiungere il sale, il pepe e a fiamma spenta il burro e il parmigiano