Go Back
sformato di riso ricetta

Sformato di riso filante alla siciliana

5 da 1 voto
Come si fa il riso al forno filante, la ricetta siciliana che prepariamo in tutta Italia, facile e gustosissima se usate i nostri ingredienti. La miglior ricetta dello sformato di riso...
Stampa ricetta Pin Recipe
Preparazione 30 minuti
Cottura 15 minuti
Porzioni: 4
Portata: Primi piatti
Cucina: cucina italiana, cucina siciliana
Calorie: 275
Ingredienti Equipment Method Video

Ingredienti
  

  • 400 gr riso carnaroli ( in alternativa Arborio o Roma)
  • 300 gr mozzarella sgocciolata
  • 20 gr burro
  • 50 gr Parmigiano grattugiato
  • 150 gr prosciutto cotto
  • prezzemolo
  • pangrattato
  • 800 ml brodo vegetale con zafferano
  • 400 gr besciamella

Equipment

  • teglia 20x20

Method
 

  1. Prepariamo il brodo vegetale con lo zafferanno
  2. Prepariamo la besciamella
  3. Cuociamo il riso per 10 minuti nel brodo
  4. Scolato il riso aggiungiamo il burro, metà della quantità di parmigiano e ci versiamo la besciamella.
  5. Mescoliamo tutto e aggiungiamo il prezzemolo e un po' di prosciutto e mozzarella
  6. Versiamo metà della quantità di riso nella teglia e livelliamo
  7. Aggiungiamo mozzarella e prosciutto
  8. Aggiungiamo il resto del riso e livelliamo
  9. In superficie mettiamo parmigiano e pangrattato
  10. Inforniamo per 10 minuti a 200 gradi statico al piano centrale del forno
  11. Gli ultimi 5 minuti solleviamo la teglia al piano superiore del forno e alziamo la temperatura a 220 gradi ventilato

Video