Zucchine al tonno
State cercando un piatto sfizioso, leggero e che piaccia a tutta la famiglia, anche con il caldo estivo? Allora questa ricetta collaudata delle zucchine al tonno fa al caso vostro!
È un piatto completo, pratico da preparare, perfetto per la cena o anche da servire freddo a pranzo, magari proprio a Ferragosto. Le zucchine ripiene di tonno e scamorza sono una di quelle ricette che prepariamo spesso e che riescono sempre: la crosticina sopra è irresistibile e dentro restano morbide e saporite.
Vediamo insieme come si preparano!
🛒 Ingredienti per 4 persone
3 zucchine medie (circa 250 g l’una)
160 g di tonno sott’olio sgocciolato
60 g di pane raffermo
100 g di scamorza
2 cucchiai di pangrattato
5 pomodorini ciliegini
Qualche foglia di basilico
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale e pepe q.b.
🥄 Preparazione passo dopo passo
1. Prepariamo le zucchine
Lavate le zucchine, tagliatele prima a metà e poi in quattro.
Portate a bollore una pentola d’acqua salata.
Con l’aiuto di un cucchiaino, svuotate delicatamente l’interno delle zucchine e tenetelo da parte.
Sbollentate le zucchine per 5 minuti, poi scolatele e capovolgetele su un canovaccio per farle asciugare bene.
2. Prepariamo il ripieno
Tritate grossolanamente la polpa delle zucchine (bastano pochi colpi di mixer, non deve diventare una crema).
Aggiungete un pizzico di sale e lasciate che perda un po’ della sua acqua di vegetazione.
Nel frattempo, nel mixer mettete:
il pane raffermo spezzettato,
il tonno sgocciolato,
qualche foglia di basilico,
un cucchiaio di olio,
sale e pepe.
Frullate tutto fino a ottenere un composto grossolano.
Unite la polpa di zucchina ben strizzata e mescolate.
3. Assemblaggio
In una ciotolina mettete 2 cucchiai d’olio e ungete bene i gusci delle zucchine, sia fuori che dentro.
Aggiungete un pizzico di sale.
Disponete sul fondo delle zucchine la scamorza grattugiata.
(Piccolo appunto: anche se normalmente non si abbina il formaggio al pesce, tonno e scamorza fanno eccezione… e insieme sono deliziosi!)
Riempite le zucchine con il composto di tonno.
Aggiungete sopra una fettina di pomodorino.
Spolverate con pangrattato e versate un filo d’olio su ogni zucchina.
🔥 Come cuocerle: friggitrice ad aria o forno
A questo punto, avete due opzioni per la cottura:
Friggitrice ad aria: 180°C per 18 minuti
Forno tradizionale: 180°C ventilato per 30 minuti
Noi, d’estate, preferiamo usare la friggitrice ad aria da 10 litri: è capiente, cuoce in metà tempo e non riscalda l’ambiente, a differenza del forno. Inoltre, è molto più pratica anche da pulire.
Se non avete una friggitrice ad aria, nessun problema: il risultato sarà ottimo anche con il forno!
🍽 Perché amerete questa ricetta
È testata e collaudata, la prepariamo da anni senza mai cambiarla.
È una ricetta leggera, gustosa e senza sprechi.
Piace anche ai bambini (la combo tonno, scamorza e zucchine è vincente).
Si può gustare anche fredda, perfetta da portare al mare o da servire a un buffet.
È comoda anche da preparare in anticipo e si conserva bene in frigo per un paio di giorni.
🧽 Facile anche da pulire
Una nota di merito va alla friggitrice ad aria, che richiede pochissima manutenzione: basta una passata con carta assorbente, e le parti rimovibili si lavano facilmente in lavastoviglie.
🎥 Guarda la videoricetta
Vuoi vedere tutti i passaggi nel dettaglio?
👉 Guarda il nostro video qui e segui la ricetta insieme a noi! E se ti piacciono le ricette con le zucchine, sul nostro canale Youtube Cucina Geek ne trovi più di 30! Tra cui le nuvolette di zucchina, la pasta zucchine e tonno, i burger di zucchine, lo sformato di zucchine e classici come la pasta alla Nerano.
