Sbriciolata di patate

cucinageek Maggio 22, 2024 511 1

COME SI FA LA SBRICIOLATA DI PATATE

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Sbriciolata di patate

5 da 1 voto

Un ottimo salvacena, la sbriciolata di patate è buonissima ripiena di salsiccia e formaggio. La ricetta della nonna è molto facile e veloce. Il composto di patate diventa un guscio croccante in cui è racchiusa la salsiccia e il formaggio filante

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Preparazione 20

Cottura 35

Porzioni: 6

Portata: cena, secondi piatti

Cucina: cucina italiana

Calorie: 80

Ingredienti Method Video

Ingredienti

INGREDIENTI SBRICIOLATA DI PATATE – teglia da 24 cm

4 patate – 800 gr
300 gr di salsiccia
150 gr di formaggio filante
50 gr Parmigiano reggiano
5 cucchiai di olio circa
40 gr di farina
Un rametto di rosmarino
40 gr di pangrattato
Mezza cipolla
30 ml di vino bianco
1 uovo
Sale
Pepe

Method

PROCEDIMENTO DETTAGLIATO PER PREPARARE UN’OTTIMA SBRICIOLATA DI PATATE IN MANIERA SEMPLICE E VELOCE:

Far bollire le patate per 40 minuti
Un giro d’olio in padella e aggiungere la cipolla e il rametto di rosmarino, aggiungere la salsiccia
Aggiungere il vino bianco e appena è cotta la carne spegnere la fiamma
Appena le patate sono cotte si possono pelare e schiacciare
Condire con l’uovo, sale, pepe, tritare un po’ di rosmarino, farina, parmigiano reggiano ( lasciatevene un po’ da mettere in superficie), 2 cucchiai di olio. Mescolare tutto.
Spennellare la teglia con uovo e metterci il pangrattato
Mettere il composto in teglia formando una sorta di guscio: uno strato e un bordino per contenere salsiccia e formaggio
Togliere il rosmarino e mettere la salsiccia
Preriscaldare il forno a 200 gradi statico
Aggiungere le fettine di formaggio
Creare la superficie della sbriciolata di patate mettendo il composto come se fossero dei fiocchi di patate
Poi aggiungere parmigiano, pangrattato e olio
Infornare a 200 gradi statico per 35 minuti
Servire la sbriciolata di patate tiepida

Video

Se vi piace il gateau di patate o pizza di patate amerete anche la sbriciolata di patate. Si chiama così perché le patate lesse vengono sbriciolate per creare un guscio che racchiuda svariati ripieni: formaggio, salsiccia, carne macinata, prosciutto, salmone o verdure se volete una sbriciolata vegetariana.

La sbriciolata viene cotta nel forno in modo da far formare in superficie una bella crosticina croccante e all’interno un cuore morbido e filante. La sbriciolata di patate è buona calda ma anche fredda e quindi adatta ai pranzi da preparare in anticipo o pranzi fuori come la pizza rustica di ricotta e spinaci, la focaccia barese, le focaccine, il calzone di carne oppure il calzone di cipolle tradizionale pugliese.